普洱茶生茶在加工期间确实会经历发酵过程以下是详细介绍：

1. 普洱生茶在采摘后的叶阶就会开始自然发酵这是由于微生物和酶的作用下产生的。这个过程被称为“前发酵”，但往往此类发酵是微量的，以避免产生过多的红叶红梗和红茶味。

2. 在杀青、揉捻、日光干燥等工艺之后，普洱生茶会实行“后发酵”。此类发酵是自然的主要由于不同种类的微生物（如曲霉菌、酵母菌）在不同的湿度和度条件下生长，逐渐转化茶叶中的有机物质。

3. 与普洱熟茶的人工渥堆发酵不同，生茶的发酵过程较为缓慢且是在自然环境下实的，这使得生茶具有独到的香气和口感特征。

普洱生茶确实会经历发酵过程，涵前发酵和后发酵两个阶。

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