正冰和白冰的区别是什么？哪个更好？高冰怎样选择？

正冰和白冰是两种非常常见的冰，区别如下：

1. 制冰方法不同

正冰是通过在水中加入大量冰块或冰团来制作的，故此这类冰会有许多空隙和气泡。白冰则是通过将蒸馏水注入冷冻室实施凝固而制成的，这类冰较为均匀且不存在空隙。

2. 用途不同

正冰一般用于制冷和保鲜，如冷冻肉制品、鱼虾等，而白冰则常用于制作饮品和冷饮等。

3. 效果不同

由于正冰中的空气和空隙，有些温度会被浪费掉以填补这些空隙。相反，白冰可以更快地降温，也更可以保证温度的稳定性。

哪种更好？

对不同的需求而言，两种冰都有各自的优点。假如您需要制冷或保存食物，则正冰是首选。假如您需要饮品或冷饮，特别是对温度请求较高的饮品，白冰更为适合。 在部分需要保鲜的情况下，正冰比白冰更可以吸收异味和保持长效降温。

高冰怎样选择？

对高冰（即优质冰块）的选择，需要考虑以下几个因素：

1. 温度

高冰的温度一般比普通冰低，可以在冷却饮料的同时减少饮料的温度。故此需要依据冷饮的种类来选择高冰块的温度。

2. 材料

高冰的制作材料非常关键。高品质的冰块应是纯净的，不存在任何异味或杂质的冰块。

3. 形状

高冰的形状也会作用它的冷却效果。饮料中的冰块应尽量选择长形的，这类形状对饮料的降温效果更好，同时也可以占用更小的容器空间。

选择冰块是要依据不同的需求来选择。保证冰块纯净、温度合适、形状恰当，就可以达到更佳的降温效果。