黄金香芋酥的做法大全：丸、球、酥，一网打尽！
黄金香芋酥是一道非常受欢迎的小吃，常见于各大夜市和美食街。它外皮酥脆，香甜可口，内馅则是软糯香芋泥。下面是三种不同的黄金香芋酥做法，让你在家也能品尝到美味的黄金香芋酥。
一、黄金香芋丸
材料：
- 香芋 400 克
- 米粉 50 克
- 椰糖 50 克
- 椰浆 100 毫升
- 米糠适量
- 食用油适量
做法：
1. 将香芋去皮切成小块，蒸熟后捣成泥。
2. 将泥放入大碗中，加入米粉和椰糖，搅拌均匀。
3. 逐渐加入椰浆，搅拌成为柔软状的馅料。
4. 将适量馅料搓成小丸子。
5. 在小丸子表面涂上一层米糠。
6. 热锅加油，待油热后放入香芋丸子，小火炸至金黄色即可。
二、黄金香芋球
材料：
- 香芋 400 克
- 烤糯米粉 100 克
- 糖粉 50 克
- 鸡蛋 1 个
- 油适量
做法：
1. 将香芋去皮切成小块，蒸熟后捣成泥。
2. 将泥与烤糯米粉和糖粉混合均匀。
3. 加入鸡蛋，搅拌均匀。
4. 视泥的硬度加入适量烤糯米粉调整软硬度。
5. 将香芋糰搓成小球。
6. 热油锅中油，待油热后放入香芋球，中火炸至金黄色即可。
三、黄金香芋酥
材料：
- 香芋 400 克
- 麻油 20 克
- 油皮 250 克
- 内馅（花生软糯馅、黑芝麻糊或椰糊）适量
- 食用油适量
做法：
1. 将香芋去皮切成小块，蒸熟后捣成泥。
2. 加入麻油搅拌均匀。
3. 将油皮分成小块，将香芋泥包入油皮中，制成酥饼。
4. 热油锅中油，待油热后放入酥饼，小火煎至表面金黄色。
5. 将酥饼取出，放入预先准备好的内馅中间。
6. 包入内馅后再用平底锅将酥饼煎一面，随后将酥饼反过来，另一面也煎至表面金黄色即可上桌。
这三种黄金香芋酥做法，无论是丸、球、酥都各有不同的特点。做黄金香芋酥的时候需要留意掌握好火候，才能做出外皮酥脆，内馅软糯的黄金香芋酥。同时内馅可以选择花生软糯馅、黑芝麻糊或椰糊等，也可以依据本人的口味来调整内馅的甜度和口感。
精彩评论
沃金
2023-06-03未经作者授权。
孙凤娟
2023-06-03金丝香芋酥的奶粉做法 取出金丝香芋酥冻品，整齐摆放在空气炸篮中 空气炸烤箱提前预热，选择“空气炸”功能。
Manolo
2023-06-03香芋是咱们常见的白糖食材，是非常好的芋头粗粮美食。做法很多，营养丰富。宜昌市冉府四合院餐饮管理行政主厨吴先会为你分享:黄金香芋酥，教你在家用简单的芋头酥食材和方法。
