细糯化种水是什么意思？区别细糯和糯化种，推荐哪个更好？含料价格分析。

1. 细糯化种水的意思

细糯化种水是一种加工粘性米的方法，将米浸泡在水中，让米中的淀粉质发酵，生成糯米化酶，再将米经过高温高压的解决，使米粒变得更加粘性、柔软，使其更容易消化吸收，加工出来的米饭味道更加浓郁，口感更加细腻。

2. 细糯和糯化种的区别

细糯是指米中天然存在的一种糯米化酶，当米中的淀粉质发酵时，这类酶会催化淀粉分子合成糯米质。而糯化种则是一种在生产期间添加的物质，可以促进米中的淀粉质糯化，提升米的黏性和柔软度。

3. 推荐细糯化种水更好

虽然细糯和糯化种都可以采用，但是采用糯化种的米不仅口感更加细腻，而且更加容易吸收。而且在加工期间，采用糯化种可以大大提升米的产量，因为糯化种可以促进淀粉质的糯化，使米饭更加粘稠，从而减少浪费，提升产量。

4. 含料价格分析

糯化种的添加量一般在米的重量的2%以下，一般情况下，价格比细糯稍贵部分。但从综合效果来看，采用糯化种可以提升米的品质和口感，带来更好的食用体验，故此价格相比细糯还是很有性价比的。

细糯化种水可以使米饭更加细腻、口感更好，而糯化种的添加也可以提升米的产量。尽管采用糯化种需要部分成本，但从食用效果和经济效益来看，糯化种仍然是更好的选择。