精彩评论
油腻渣男
2023-11-28茶叶的化学成分是由5-0%的无机物和9095%的有机物组成。结果表明，在200份茶树种质中发现GCG的含量大于5%的茶树种质有5个；绿茶加工过程中GCG含量有持续增加的趋势，温度是影响茶叶GCG含量的关键因素；茶鲜叶经过高温蒸汽处理。
甜阁下
2023-11-28含量大小为秋茶＞夏茶春茶。日照绿茶儿茶素单体平均含量大小为EGCGEGC ECG EC GCGCG。云南大叶种含量高于小叶种龙井茶。（4）溶解性 微溶于冷水、乙醚。
战场猛将
2023-11-28长时间的鲜叶萎凋失？导致EGCg大量异构化形成GCG，因此GCG的绝对含量和相对比例均较高。具有比其他茶类更高的嘌呤碱，尤其是咖啡碱和可哥碱含量。陈年白茶在贮藏过程中。其中以儿茶素最为重要，约占多酚类总量 的60%-80%；儿茶素类主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等几 种单体组成。茶多酚在茶叶 中的含量一般在20—35%。
史蒂芬
2023-11-28解读茶叶中的主要成分：茶多酚 解读茶叶中的主要成分：茶多酚 茶叶喝起来为什么会有苦涩？为什么说茶可以抗氧化、防衰。
黄安民
2023-11-28高等级茶中所测7 种儿茶素组分含量均极显著高于低等级茶，说明儿茶素组分含量与武夷肉桂茶等级呈正相关，等级越高儿茶素组分含量越高。
廖家乐
2023-11-28通常情况下，茶多酚、儿茶素类物质适宜低温贮藏。文章以-18 ℃冷冻保存为对照，考察了30 ℃、60 ℃条件下酯型儿茶素含量变化情况。 由图1可以看出，-18 ℃冷冻保存条件下的EGCG和GCG含量没有变化。儿茶素总量减少约75％。下表为市场上几种市售的绿茶、“半发酵”茶（铁观音）以及“发酵”茶（红茶与普洱茶）中儿茶素类化合物的含量。
