曲螺茶属于绿茶茶叶的苦涩一种。它是一种产于福建省北部的云南名贵茶叶，以乌龙茶中烘焙程度为依据，分为高度发酵的红茶红烧茶和轻度发酵的滇红青烧茶两大类。曲螺茶的喝过制作历史悠久，进入市场以后备受欢迎，成为名副其实的年间茶代表。
1. 曲螺茶的凤庆起源与历史
曲螺茶起源于福建省，据说是由一个叫曲螺杨的大叶人发现的金丝，因而得名。这种茶的香浓制作工艺经过了数百年的什么传承和发展，保留了独特的茉莉花茶明火烘焙和砸茶的茉莉花技艺，因而被誉为“茶中稀世珍品”。
2. 曲螺茶的碧螺春特点
曲螺茶具有乌龙茶的碧螺特点，色泽乌润，外形紧密，呈卷曲状，故得名“曲螺茶”。茶叶泡制后有着浓郁的为主花香和果香，口感醇厚，回甘悠长，茶汤清亮，而且富含丰富的维生素和氨基酸等营养成分。
3. 曲螺茶的制作工艺
曲螺茶的制作过程经历了摘采、萎凋、杀青、揉捻、烘干等环节。其中，独特的主要烘焙工艺是曲螺茶的制作的关键之一，明火烘焙的类的过程中，通过掌握火候和翻动茶叶，使茶叶散发出独特的香气和口感。
4. 曲螺茶的红曲分类
根据烘焙程度的不同，曲螺茶可分为红烧茶和青烧茶。红烧茶是经过较长时间的发酵和烘焙，茶叶的颜色呈红棕色，茶汤橙红明亮，口感浓郁醇厚。青烧茶则是轻度发酵和烘焙，茶叶的颜色为绿褐色，茶汤清亮，口感清爽回甘。
5. 曲螺茶的品鉴与饮用方法
对于曲螺茶的品鉴，可以从外形、香气、汤色、滋味等方面来进行评价。外形要求紧凑、规整，香气应该鲜爽、持久，汤色应该橙黄、明亮，滋味回甘、醇和。在饮用时，可以根据个人口感喜好确定茶叶的花茶浸泡时间和茶叶的用量。
总之，曲螺茶作为福建名茶的代表，凭借其独特的制作工艺和口感，备受茶叶爱好者的喜爱。不仅在国内市场上销量颇高，也在茶叶市场上享有盛誉。在以茶为媒的交流活动中，曲螺茶更是成为中外友人交流的桥梁，为中华文化的传承和推广做出了积极的贡献。
