普洱茶是一种以云南大叶种晒青、杀青有足够水份后保持一定湿度进行堆制熟化的茶叶。而黄曲霉素是一种由黄曲霉菌产生的真菌素，它可以污染各种农作物，包括茶叶。

普洱茶中是否含有黄曲霉素主要取决于生产过程和储存条件。在普洱茶的制作过程中，茶叶会经历发酵和堆制的过程，而这两个过程恰好是黄曲霉菌生长繁殖的条件。因此如果生产过程没有严格控制，普洱茶中就有可能存在黄曲霉素的污染。

黄曲霉素超标是一个普遍存在的问题。根据相关研究，普洱茶的黄曲霉素超标率相对较高。黄曲霉素是一种潜在的致癌物质，长期摄入超标的黄曲霉素可能会对人体健康造成一定的损害，特别是对肝脏有一定的性。

为了确保普洱茶的质量和安全，需要进行严格的检测和监管。目前，国内外出台了一系列关于黄曲霉素的监管标准和 *** 要求。根据标准，普洱茶中黄曲霉素的 *** 是15μg/kg。而在欧盟和等地，对茶叶中黄曲霉素的 *** 标准更为严格。

对于消费者来说，购买普洱茶时应选择有资质和信誉的茶叶商家。此外，在饮用普洱茶时也需要做到适量饮用，避免过量摄入。

总的来说，普洱茶和黄曲霉素存在一定的关系，超标问题也是需要引起关注的。相关和消费者都应加强监管和自我保护意识，确保普洱茶的安全性和质量。

精彩评论

麦文学 2023-09-06

由于湿仓茶在潮湿、阴暗的条件下发酵，给黄曲霉素创造了良好的滋生环境，再加上运输时保存不当，一部分普洱茶中就会携带黄曲霉素。 当然了，也不是所有霉菌都会危害身体。

犹借银枪逞风流 2023-09-06

他说的这个研究其实是在湿仓的茶饼储存条件下进行的，文章作者指出检测用到的样品，是比较低价的。但是一般来说，普洱茶是需要干仓储存的。 对此，我国茶叶学会名誉理事长陈宗懋表示。

柏舟 2023-09-06

这样我们得出了一个结论，黄曲霉素的结果显示，具有多面性，有三种状态，剧，无，有。而生产发酵食物来说，黄曲霉素是很难避免的，普洱茶作为发酵类，也是无可避免的。1 普洱茶中的温度黄曲霉是否会危害健康？ 黄曲霉素在大豆、稻谷、玉米、通心粉、调味品、牛奶、食用油等中常见。黄曲霉素为性极强的剧物质。

陈思凡 2023-09-06

“打假斗士”方舟子曾发表过一篇文章，他认为喝茶不一定能防癌，但喝茶有可能致癌，特别是普洱茶中含有黄曲霉素。 不过，方舟子的言论并没有得到广泛的不含支持。2013年，南昌大学的一项研究则进一步指明:“在卫生环境不达标，脏、乱、差，一些食品杂物容易与黄曲霉素结合，生成黄曲霉素、呕吐素、伏马素等污染普洱茶。