古人对普洱茶赞誉有加，以下是其评价：

1. 保健作用：普洱茶自古被誉为“消脂解腻”，有助于消化、减肥。唐代宰相魏征曾在普洱茶颂中赞扬普洱茶“饮之可消脂”，指出普洱茶的可以喝消脂效果。

2. 长寿之饮：古人认为普洱茶有养生、延年益寿的独有功效。明代医官李时中在普洱茶一书中指出：“普洱茶以天命不能寿者，其势欲统功由少。”也就是说，长寿之人常饮普洱茶，有助于增强体质、延年益寿。

3. 抗衰老：普洱茶富含多种抗氧化物质，能够提供抗衰老的云南功效。李时中在同一本书中称赞普洱茶：“非老人肘下神技，抗衰老之圣药。”

4. 清热解：普洱茶被古代医学家视为清热解的清标良药。本草纲目中记载：“洱茶性平、味苦、甘…主胃寒，热，泄泻、熵痛，消肿未燔，凉衄出冒，消渴沉痰，清口除腻上化功效。”

5. 醒神提神：普洱茶含有咖啡碱及茶碱等成分，能够提振精神，提神醒脑。唐代文人陆羽在茶经中指出普洱茶“益思虑而思虑则智谋能周，明慧自然贯流，固摄心神之宿倖也。”

6. 抗菌消炎：普洱茶的这是抗菌消炎作用被古代医学家广泛认可。本草纲目中记载：“准同功于芳香香痹类处理治部，如肝胆，寒热等等。”

总之，古人对普洱茶的我们评价非常高。他们认为普洱茶既是美味佳饮，又有益健康，拥有养生、延年益寿、保健、抗衰老、消炎等多重功效。这些评价凝聚了古人对普洱茶的被称为深深喜爱和崇敬之情。