普洱茶是中国茶文化中的一种经典茶品，因其具有醇厚的口感和独特的风味而备受人们的喜爱。但是，不少人在泡制普洱茶的过程中，会遇到一种困扰：刚泡制完成的普洱茶会显得苦涩，让人感到难以入口。这个问题究竟是怎么回事呢？又该如何去解决呢？

普洱茶从开始泡就苦涩的原因：

1. 茶的品质不佳。当普洱茶的品质不佳，或者茶叶过早地被揉捻烘焙，就会导致口感苦涩。

2. 沸水的度过高。如果您在泡制普洱茶时，使用开水直接冲泡，那么水的度可能过高，导致茶叶中的苦味成分充分释放，使茶变得苦涩。

3. 泡制时间过长。如果泡普洱茶的时间过长，也容易导致茶的口感苦涩。一般来说，泡普洱茶应该控制在1-2分之间，避免茶叶过度泡制。

解决普洱茶从开始泡就苦涩的方法：

1.选择优质的普洱茶。无论是随机购买到的普洱茶还是有头有脚的品牌产品，都应该选择好的品质。在购买的时候，要了解普洱茶的品种、年份和生产方法等方面，确保买到的是具备醇厚口感的茶叶。

2.控制水。如果您烧开水后过一时间才泡茶，那么水的度会逐渐降低，此时可以倒掉之一波水，再使用适的热水进行泡茶。如果您的热水壶没有控功能，可以用热水先淋杯，再放入普洱茶进行泡制，这样水的度不会过高。

3.掌控泡制时间。一般来说，普洱茶泡制的时间应该掌握在1-2分之间，避免茶叶被过度泡制。如果您认为泡制出来的茶还是略微苦涩，可以增加泡茶时间，但不宜超过3-5分。

总的来说，普洱茶从开始泡就苦涩，是由茶叶品质、水和泡制时间等多种因素综合形成的。掌握好这些细节，就可以在泡制普洱茶时获得一个更加醇厚美妙的口感，享受普洱茶所带来的无限乐趣。

精彩评论

Lachel 2023-06-19

一般水质硬度大的发酵水，活性差，泡出来的会有茶，水浸出物溶解度低，使得茶的苦的涩感凸显。这也是为什么建议采用一些净化程度较高的水来泡茶的原因。 其它的，如泡茶时的出速度等。新手冲泡普洱茶出现苦涩的原因，主要是因为不了解普洱茶的的话茶性，拿捏不好出的毫升时间。普洱茶中的苦味主要是茶叶中咖啡碱的作用，而涩味主要是茶多酚类的影响。

思源 2023-06-19

新手冲泡普洱茶出现苦涩的原因，主要是因为不了解普洱茶的茶性，拿捏不好出的时间。普洱茶中的苦味主要是茶叶中咖啡碱的作用，而涩味主要是茶多酚类的过多影响。关于选茶，云南这边的普洱生茶，临沧有些山头的茶就是滋味比较浓烈，但经过干仓存放后，泡的方式对了，味道都还是比较可以的。亦如冰岛，昔归，特点就是甜和香，但价格确实有点贵。

小船搏洋 2023-06-19

普洱生茶苦涩来源于本身所含物质及加工过程中的化学变化，其所含苦涩物质有多酚类、儿茶素、咖啡碱等，其中咖啡碱在高冲泡时会溶解于水，约有85%。我们在喝普洱茶生茶时，很多茶品都是在品饮几泡后才会感受到涩味，涩味的浓度还会随着冲泡茶的次数而增加。 这是因为在冲泡时。

DuckMan电板鸭 2023-06-19

普洱茶内#含物质丰富有利有弊，好的方面在于茶滋味饱满度高，不好的方面在于冲泡手法不当就有可能导致苦涩强烈。 - 多茶友都遇到过类似情况，别人泡很好喝的普洱茶。