普洱中的白茶是一种特殊的茶叶类型，它是普洱茶中的一种变异品种。普洱茶起源于云南省的普洱市，一般分为熟普洱和生普洱两种。熟普洱是经过特殊的发酵处理而成，生普洱则是未经发酵的茶叶。

白茶是一种轻度发酵的茶叶，以其嫩芽和嫩叶制作而成。不同于普通的白茶，普洱中的白茶指的是通过普洱茶制作工艺制作而成的茶叶。普洱茶的制作工艺复杂，需要经过摊青、杀青、揉捻、堆渥等多个步骤，而白茶则需要经过摊青、杀青等简单的制作工艺。

普洱中的白茶采用了普洱制作工艺，但在杀青环节中使用嫩芽和嫩叶，制作成芽叶肥厚、含水量高的茶叶。因为普洱茶在发酵的过程中经历了微生物菌群的作用，也使得白茶中的茶多酚、咖啡碱等成分转化为更容易被人体吸收的物质，因此白茶具有一些特殊的医药保健功效。

普洱中的白茶色泽金黄，香气独特，口感顺滑。它不仅具备了白茶的清香和清淡口感，还带有普洱茶的独特风味和滋味。白茶在普洱茶中占据了一席之地，成为了一种备受追捧的茶叶品种。

普洱中的白茶有着丰富的营养价值。白茶中含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素C等营养物质，具有抗氧化、抗衰老、降压等功效。白茶还能增强人体免疫力、抵抗疾病，对于调节血糖、减肥、降脂等方面也有一定的作用。

总之，普洱中的白茶是一种独特的茶叶类型，通过普洱茶的制作工艺制作而成。它不仅具备了白茶的清香和清淡口感，还带有普洱茶的独特风味，且具有丰富的营养价值和保健功效。是茶叶爱好者们非常推崇的一款茶叶。