普洱茶的味道是因为其独特的发酵过程而形成的，与地瓜的味道并没有直接的联系。

普洱茶是以云南省的大叶种茶树的嫩叶为原料，经过特定加工工艺制成的一种发酵茶。发酵过程是普洱茶形成独特味道的关键步骤。发酵过程一般分为堆渥和存放两个阶段。在堆渥过程中，茶叶会被堆放在湿润而温暖的环境中，通过微生物的作用产生发酵。在存放过程中，茶叶会通过长时间的贮存和陈化，逐渐发展出独特的香气和味道。

普洱茶的味道主要分为三类：生普洱、熟普洱和陈年普洱。生普洱是指经过堆渥发酵后直接进行贮存的茶叶，它的味道鲜爽，带有一些青涩的生茶味。熟普洱是指经过特殊处理，迅速促使茶叶发酵完全，然后进行贮存的茶叶，它的味道更加醇厚、陈香明显。陈年普洱是指熟普洱在贮存过程中经过数年的时间积累而成的茶叶，其味道更加浓郁、深厚，有时会带有陈化味。

虽然普洱茶在陈年过程中会产生一些特殊的气味，如土陈、湿陈等，有时可能使人联想到地瓜的味道，但这并不意味着普洱茶的味道正宗就是地瓜味道。事实上，普洱茶的味道非常丰富多样，包括草本的、木质的、花香的、果香的等等，而且每款普洱茶的味道都有独特之处。

此外，普洱茶的味道还与其产地、原料的品质、加工工艺和存放环境等因素有关。不同产地的普洱茶有着不同的特点和味道风格，有些偏向甜香，有些偏向苦涩；好的普洱茶原料和精细的加工工艺会使茶叶味道更加醇厚；合适的存放环境则可以使普洱茶经过陈年后味道更加丰富。

总而言之，普洱茶的味道并非地瓜味道正宗，而是取决于发酵过程、陈年时间以及其它多种因素的综合影响。