冰岛老树茶是一种独特的茶叶品种，以其特殊的生长环境和优质的品质受到众多茶叶爱好者的追捧。然而，冰岛老树茶的价格相对较高，一斤最少需要数千元。

首先，冰岛老树茶的生长环境和种植条件十分特殊。冰岛位于北纬60度以上，日照时间短，气温低，加之土壤贫瘠，这些都为冰岛老树茶的生长提供了独特的环境。茶树在这样的环境下生长，茶叶会更加慢慢地生长，吸收更多的营养物质，使得茶叶的口感更为浓厚。

其次，冰岛老树茶的采摘和加工工艺独特。冰岛老树茶采用传统的手工采摘和精细加工工艺，每一片茶叶都经过仔细挑选和筛选。这种传统工艺保证了冰岛老树茶的品质和口感，但同时也使得冰岛老树茶的生产成本相对较高。

此外，冰岛老树茶的供应量有限。由于冰岛老树茶生长环境特殊，加之茶园面积有限，使得冰岛老树茶的供应量非常稀缺。供不应求也是导致冰岛老树茶价格高的原因之一。

综上所述，冰岛老树茶由于其特殊的生长环境和独特的采摘加工工艺，以及供应量有限等因素，决定了其价格相对较高。一斤最少需要数千元，这也使得冰岛老树茶成为茶界的珍品，享受了品质保证和独特口感的茶叶爱好者们追捧的对象。当然，对于一些经济条件相对较好、并且对茶叶品质有追求的消费者来说，冰岛老树茶也是物有所值的享受。