普洱茶是一种特殊的茶叶，属于发酵茶类，分为生茶和熟茶两类。其中，生茶是指未经过人工发酵处理的茶叶，具有独特的风味和香气。以下是普洱茶生茶的工艺流程。

首先，采摘茶叶。普洱茶是用云南大叶种茶树的嫩叶制作而成的，采摘茶叶时要选取嫩叶，通常采摘一芯二叶的嫩梢，以保证茶叶的质量。

然后是杀青。将采摘的茶叶用锅炒、蒸或晒的方式进行杀青，目的是阻止茶叶的酶活性，使其停止发酵。炒制时要控制好火候和时间，以保持茶叶的香气和活性成分。

接下来是揉捻。杀青后的茶叶需要进行揉捻，这一步骤是为了破坏茶叶细胞结构，促进茶叶中的物质转化和释放，增加茶叶的香气。揉捻的方式有手摇揉、机器揉等多种方法。

然后是晾晒。揉捻后的茶叶需要晾晒，目的是让茶叶内部的水分慢慢蒸发，使茶叶变干。晾晒的时间和环境要根据茶叶的具体情况而定，一般需要在室外晾晒一段时间。

最后是包装。普洱茶生茶的包装方式有很多种，可以选择纸包装、布包装或木制包装等方式进行包装。包装的目的是保持茶叶的新鲜度和品质，延长茶叶的保质期。

总结起来，普洱茶生茶的工艺流程包括采摘、杀青、揉捻、晾晒和包装等多个环节。每个环节都需要掌握一定的技巧和经验，以制作出优质的普洱茶。这些步骤相互配合，使茶叶保持其独特的风味和香气，成为广大茶叶爱好者所喜爱的饮品。