古树茶是指在自然条件下生长约300年以上的茶树，它们生长在偏远的山区，受到污染较少，土中的矿物质丰富，因此它们的茶色泽和口感都具有独特的特点。白茶则是一种轻发酵茶，其采制工艺相对简单，保存了茶叶的天然特性。

古树茶的色和口感特点是受到产地的影响的。不同的产地有不同的气候和土条件，这些因素会影响到茶叶的成分和品质。例如，来自云南的古树茶一般具有深红色的色，口感醇厚，带有柔和的甜味；而来自台湾的古树茶则呈现出浅黄绿色的色，口感清爽，带有花果香气。

古树茶的色和白茶的茶颜色是有区别的。白茶的茶颜色一般呈现出浅黄色或淡绿色，因为白茶的制作工艺相对简单，茶叶的氧化和发酵程度较低，所以茶的颜色比较浅淡。

虽然古树茶和白茶都有其独特的口感特点，但古树白茶作为一种特殊的茶叶类型，其口感特点更为独特。古树白茶的茶叶较大，散开后的叶片完整，色清亮，呈现出淡黄色或淡绿色。口感上，古树白茶通常具有浓的花果香气，回持久，口感醇厚，带有柔和的甜味，且茶清爽不涩。

综上所述，古树茶的色和口感特点受到产地的影响，不同的产地具有不同的气候和土条件，从而影响到茶叶的品质特点。而古树茶和白茶虽然有一定的类似之处，但古树茶更加独特，它具有浓的花果香气和柔和的甜味，茶清爽不涩，给人一种愉悦的口感体验。