普洱白茶和福鼎白茶是两种不同类型的白茶，它们在产地、制作工艺以及特点上都存在一些区别。

首先是产地。普洱白茶产自云南省普洱市，而福鼎白茶产自福建省福州市福鼎市。这两个地方的气候和土壤性质对茶叶的生长和品质有着重要影响。

其次是制作工艺。普洱白茶采用的是后发酵工艺，即在制茶过程中进行微生物发酵，经过一定时间的陈化，茶叶会变得更加柔和、陈香突出。相比之下，福鼎白茶是以白毫银针为代表，采用的是轻揉轻炒的工艺，制作出的茶叶外形筒状紧结、毫毛鲜明，口感清香鲜爽。

再者是特点。普洱白茶具有明显的陈香和滋味浓厚的特点，尤其适合喜欢陈化茶叶的消费者。它的特殊工艺使其能够在存放过程中继续产生陈香，使茶叶的品质更加丰富复杂。福鼎白茶则更注重茶叶的原始香气和清新口感，适合追求原味的消费者。

至于为什么云南白茶不适合长期存放，一方面是因为云南地处热带和亚热带气候区域，空气湿度较高，容易造成茶叶发霉变质；另一方面，云南白茶的后发酵工艺决定了它需要一定的时间陈化才能发挥出特色，但过长时间的存放会导致茶叶的品质下降，口感变差。

总的来说，普洱白茶和福鼎白茶在产地、制作工艺和特点上有所不同。消费者可根据自己的口味偏好选择适合自己的白茶。同时，云南白茶适宜早饮，不适合长期存放，尽快品尝以保持茶叶的更佳品质。