普洱茶是一种发酵茶，其泡出来的颜色通常为深红色或深褐色，但并不是完全黑色。这是由于普洱茶在发酵过程中，茶叶的色素发生了转化，导致茶汤呈现出深红色的液体。

普洱茶的发酵是通过微生物的作用，包括细菌和酵母菌等，促使茶叶内部的物质发生变化。这个过程需要时间来进行，茶叶经过发酵后，会产生类似于咖啡色的茶汤。这种颜色的形成是因为茶叶中的多酚和鞣酸等物质被氧化，产生了新的化合物，从而改变了茶叶原有的颜色。

关于普洱茶是否能喝，答案是肯定的。普洱茶在饮用过程中不仅能提供口感丰富的微醺感，还有许多身体健康的益处。普洱茶含有大量的儿茶素和茶多酚等有益物质，对身体有很多好处。其中，茶多酚具有抗氧化和抗炎作用，可以帮助防止血液中的有害物质积累，促进血液循环，减少心脑血管疾病的发生。此外，普洱茶还有降脂、降压、抑制肿瘤等作用。

喝普洱茶的好处还包括促进消化和改善肠道健康。普洱茶中的微生物能促进肠道中益生菌的生长，有利于消化和吸收营养物质。此外，普洱茶还具有抗菌作用，能够抑制肠道中的有害菌种，提高肠道的健康水平。

总的来说，普洱茶虽然泡出来的颜色可能较深，但它是经过合理发酵的茶叶，在饮用方面没有影响。普洱茶具有丰富的口感和多种健康益处，适量饮用对身体有好处。当然，每个人的身体状况和对茶的喜好也不一样，所以在饮用时还是要因人而异，根据个人的喜好和身体状况适量选择。