普洱茶是中国著名的传统饮品之一，备受国内外茶爱好者喜爱。在冲泡普洱茶的过程中，常常会出现一层白色的泡沫浮在茶水表面，让人好奇这是什么？能喝吗？又该如何去除呢？

普洱茶上的白色泡沫实际上是茶叶中的茶脂，在泡制过程中被水溶解后形成的。茶脂一般来自于茶叶中的油脂，带有一定的风味和营养成分。其是老茶叶因为油脂含量较高，所以在冲泡过程中会产生较多的白色泡沫。

普洱茶上的白色泡沫是可食用的，可以喝入口中。茶脂中含有丰富的维生素、氨基酸和脂肪酸等，对人体有一定的保健作用。不过，茶脂的味道略显油腻，部分人可能不太喜欢其中的口感。

如果你不太喜欢普洱茶上的白色泡沫，可以通过以下几种方式去除。首先，可以使用过滤器或茶漏将茶水中的泡沫滤除。其次，可以尝试在泡制过程中控制茶水的度和冲泡时间，避免过程中产生过多的茶脂泡沫。最后，如果你喝普洱茶时使用的是茶块或茶饼，可以事先将茶叶浸泡一时间，让茶脂有时间散发出来，减少冲泡过程中出现的泡沫。

综上所述，普洱茶上的白色泡沫是茶叶中的茶脂，可食用但口感较油腻。若不喜欢此类泡沫，可以通过滤除、控制冲泡条件以及提前浸泡茶叶等方式去除。对于普洱茶爱好者来说，白色泡沫并不影响品饮的乐趣，可以根据个人口感和喜好进行选择。