凤凰单丛茶是一种特色茶，源自于广东凤凰山地区，属于烘青茶类，也被归类为乌龙茶。它不属于普洱茶、绿茶或红茶的茶类。

凤凰单丛茶的制作相对独特，采用高山茶树的叶子，经过手工摘取、揉捻、发酵等工艺，具有独特的口感和香气。由于制作工艺的不同，凤凰单丛茶有着多种口味和香气，如桂花香、牡丹香、橙香等。

凤凰单丛茶的更大特点是茶树品种的多样性。在凤凰山地区，有上百个品种的凤凰单丛茶树，每个品种生长环境、树龄、采摘季节都不尽相同，因此每款凤凰单丛茶都会有独特的风味与品质。

凤凰单丛茶也经常被称为乌龙茶的一种。乌龙茶是一种半发酵的茶，介于绿茶和红茶之间。其製作工艺精良，茶叶外观油润饱满，汤色橙黄，具有清香丰润、口感醇厚的特点。

凤凰单丛茶的乌龙茶特色使其在市场上备受青睐。由于原料和制作工艺的独特性，凤凰单丛茶也具有较高的品质和价值。

下面我将以凤凰单丛茶品种之一的桂花香凤凰单丛茶为例，详细介绍其特点。

1. 桂花香凤凰单丛茶，顾名思义，其主要特点是香气醇厚。经过发酵和烘焙的过程，茶叶中融入了桂花的香味，使得茶水散发出独特的桂花香。

2. 桂花香凤凰单丛茶的外形美观，色泽乌润，茶叶呈卷曲状。同时茶汤呈黄橙色，清澈透亮。

3. 口感丰润醇厚，滋味回甘。桂花香凤凰单丛茶的特别之处在于茶汤带有花香的同时，仍然能保持乌龙茶的醇厚口感。

4. 饮用桂花香凤凰单丛茶有助于消除疲劳，提神醒脑，同时还有一定的助消化的作用。因此，它不仅是一种美味的茶饮，还有一定的保健功效。

总而言之，凤凰单丛茶是一种乌龙茶，特色在于其多样性的茶树品种和制作工艺。其中桂花香凤凰单丛茶是一种受欢迎的品种，具有独特的桂花香味、美观的外形和醇厚丰润的口感。无论是作为一种品质较高的茶饮还是一种养生保健的选择，桂花香凤凰单丛茶都是很好的选择。