凤凰单丛是一种传统名茶，产于广东凤凰山区，是的一种大叶种茶。尽管凤凰单丛有时被归类为白茶，但它实际上属于乌龙茶。

一、凤凰单丛的特点

凤凰单丛的制作工艺独特，采用手工采摘，连同芽叶一起制作，制作过程较为复杂。茶叶外形卷曲，色泽呈暗绿色，叶片上有明显的红边，香气浓郁，富有独特的果香味。凤凰单丛的茶汤呈金黄色，清澈透亮，滋味鲜爽，回甘持久。

二、白茶的特点

白茶是一种非发酵茶，采用嫩叶未展开的芽头和初级叶片，经过摘选、杀青、晾晒等传统工艺制作而成。白茶茶叶外形整齐，没有卷曲，茶叶色泽呈现银灰色，叶片上有着明显的白毫，香气幽雅，茶汤呈淡黄色，滋味清淡，有口感清醇和甜，回味爽爽。

三、凤凰单丛与白茶的异同点

1. 制作工艺：凤凰单丛是采摘嫩叶，制作成绿茶后进行大规模氧化，然后通过烘焙工艺制成乌龙茶，而白茶则是经过杀青后直接晾晒而成。因此，凤凰单丛的制作工艺与白茶不同。

2. 外形和颜色：凤凰单丛的茶叶外形卷曲，颜色为暗绿色，叶片上有红边；而白茶的外形整齐，颜色为银灰色，叶片上有明显的白毫。

3. 香气和口感：凤凰单丛具有独特的果香味，香气浓郁；白茶的香气幽雅，滋味清淡，有口感清醇和爽口。

四、为什么凤凰单丛被误认为白茶

凤凰单丛被归类为白茶的原因是因为它的制作工艺中有一部分与白茶类似——摘取嫩叶，但随后的工艺步骤不同。此外，凤凰单丛的外形与白茶也存在相似之处，例如叶片上的红边，容易引起误认。

总结：

虽然凤凰单丛在某些方面与白茶相似，但它的制作工艺和口感与白茶存在明显的区别。凤凰单丛属于乌龙茶，与白茶在制作工艺、外形、香气和口感上均有差异。因此，凤凰单丛与白茶虽然有相似之处，但并不属于白茶的茶类。