生普洱茶（也叫生茶）越来越苦是正常的现象。生普洱茶是指将新鲜的茶叶经过摘采、萎凋、杀青等工艺进行初步加工而制成的。而熟普洱茶则是在生普洱茶基础上经过发酵处理而得到的。生普洱茶不进行发酵处理，因此保留了茶叶中的一些天然草本气息和苦涩成分。

生普洱茶之所以具有苦涩味，主要是因为其茶叶中富含一种叫做茶多酚的物质。茶多酚是一种苦味物质，既是茶叶的主要功能成分，也是赋予茶叶苦味的主要原因。此外，生普洱茶中还富含儿茶素等物质，也会给茶叶带来苦涩的味道。而随着茶叶的陈化过程，茶多酚等物质会逐渐分解，茶叶的苦味也会逐渐转化为醇厚的甘甜。

虽然生普洱茶苦涩，但并不意味着不能喝。事实上，苦涩味正是茶叶的独特风味之一，而且生普洱茶所含有的茶多酚和儿茶素等物质对人体健康有很多益处。茶多酚具有抗氧化、抗癌、降低血脂、促进消化等作用，儿茶素则具有抗菌、抗病、降血糖等功效。因此，适量饮用生普洱茶对人体是有好处的。

对于生普洱茶发苦的现象，一般有以下几个原因：

1. 鲜叶制作不合适：生普洱茶的制作过程十分繁琐，需要科学、严谨地掌握鲜叶的采摘、萎凋、杀青等工艺。如果在这些环节中存在不当操作，会使茶叶中的苦味成分大量释放，导致茶汤变得苦涩。

2. 储存条件不当：生普洱茶对环境和储存条件的要求较高，如果处理不当，比如存放在过于潮湿或温度过高的环境中，会导致茶叶腐败和发霉，进而产生苦涩味。

3. 泡茶方法不当：在冲泡生普洱茶时，水温、冲泡时间、茶叶量等都会对茶汤的苦味产生影响。如果水温过高、时间过长、茶叶量过多，都会使茶汤苦涩味增加。

如果喜欢苦涩味的消费者，可以继续饮用生普洱茶；如果不太喜欢苦涩味，可以适量降低冲泡时间、水温，或者调整茶叶量。此外，随着生普洱茶的陈化过程，茶叶的苦涩味会逐渐转化为醇厚的甘甜，因此长期储存的生普洱茶会变得更加柔和。

总的来说，生普洱茶越来越苦是正常现象，适量饮用生普洱茶对人体是有好处的。对于不喜欢苦味的消费者，可以适当调整冲泡条件，或者尝试熟普洱茶等其他类型的茶叶。

精彩评论

郝蕾 2023-07-01

但是普洱生茶发苦是很常见的口腔问题，那么为什么会产生这种现象 ... 普洱茶是云南省的渥堆特产。它是以云南大叶种茶树的不是鲜叶为原料，经过特殊的生产工艺加工而成。

灰子 2023-07-01

普洱茶越来越苦可能是由以下原因引起的咖啡碱: 存放条件不佳 普洱茶是一种易吸附外界气味的茶类，为保证其品质，应妥善存放。正常情况下，普洱茶两年左右就可以品尝。越苦越好么？ 有茶友私信咨询:“普洱茶苦味的入口原因”。 说到普洱茶的本身苦味，不由就想起了一句话“不苦不涩不为茶。”你有没有这样的感觉经历，喝到苦涩重的常常茶时。

加刘景长 2023-07-01

如布朗山系的老曼峨、曼新竜等村寨中生长的茶树，将茶树鲜叶制成茶品冲泡品饮后，会发现茶汤滋味中的苦味，较其它山系出产的茶品浓重。 与其他茶类相比。