普洱茶是一种优良的中国茶，古树普洱茶更是普洱茶中一种特别珍贵的品种，而且还被誉为中国茶的“品牌”之一。据说，普洱茶的味道会随着年份增加而越来越香醇、浓。普洱茶的市场也非常阔，因此每年迎来了无数茶叶爱好者的询问。对于普洱茶爱好者来说，如何界定普洱茶古树的品质和好坏是一个十分重要的话题。

普洱茶古树是指生长在云南省西双版纳和普洱地区的千年古茶树，也就是指茶树年龄大于300年，树高超过10米的古树。普洱茶古树的茶叶质量绝对是普洱茶的佼佼者，因为它们具有一种非常香浓无比的香味，而且茶颜色也非常润、透亮。而且普洱茶古树所含有的咖啡碱、儿茶素等成分，对于身体健也有着非常积极的作用。

普洱茶古树的好坏界定取决于以下几点：

1. 茶叶外型是否完整：普洱茶古树茶叶形状应该完整，能够看到俊美良好的外型，正品的普洱茶古树的叶子是紧细有裹毫。

2. 生长环境和品种：古树茶生长在山区，少受外界污染，其品质自然优良。而且普洱茶古树品种众多，不同的品种口感也存在一定差异。

3. 香气和滋味：真正的普洱茶古树口感清甜不涩，香气持久并能产生口感反应。若茶叶品质不好的话，则很可能会使得茶叶的口感变得刺鼻。

4. 含水量：含水量的高低，是判断普洱茶古树优劣的重要标志之一。一般来说，优质的普洱茶古树所含水分较多，并且能够在高下膨胀到更大的体积。而劣质普洱茶古树所含水分较少，膨胀度较小。

结论：普洱茶古树是指生长在云南省的千年古茶树，具有非常香浓无比的香味和清甜不涩的口感。普洱茶古树的好坏判断依据茶叶的形状、生长环境和品种、香气和滋味以及含水量等指标来评判。普洱茶古树被分为一、二、三类：其中一级古树茶品质；二级古树茶价格次之；三级古树茶价格较低，但是平均质量依然不错。