普洱茶和白茶都是有着悠久历史的中国传统名茶，普洱茶以其独具特色的陈味受到了众多茶客的追捧，而白茶则以其纯天然的花香和清新的口感受到了消费者的喜爱。两种茶的制作过程也各具特色，下面我们就来了解一下普洱茶和白茶的制作过程吧。
普洱茶制作流程
1. 采摘：普洱茶采摘时间以春为高峰期，首先要采摘嫩的芽头；
2. 杀青：用高蒸焙或煮沸杀死叶中的酶，制止酶反应；
3. 揉捻：将杀青后的叶置入揉捻机中，进行揉捻；
4. 发酵：将捻好的茶叶放在湿润的环境中进行自然发酵，期间需要不断加水保持湿度；
5. 储存：经过发酵后普洱茶的口感和品质都会有所提升，此时需要把茶叶进行分类和储存。
白茶制作流程
1. 采摘：白茶采摘时间以春为高峰期，需要采摘嫩芽和开放的花朵；
2. 晾萎：将采摘回来的芽叶放置在阴凉通风处晾干一定时间，使其失去大量水分；
3. 炒青：将晾干后的芽叶放入锅中进行炒制，使变色；
4. 晾凉：将炒好的茶叶放在阴凉通风处晾凉；
5. 二焙：将晾凉的茶叶再次放入锅中进行二次炒制，提高香气；
6. 筛选：通过筛网筛除茶叶中出现的杂质；
7. 包装：将取出的优质茶叶进行包装，供消费者饮用。
以上就是普洱茶和白茶的制作流程，两种茶都需要精心制作才能保证其品质，其是普洱茶更需要长时间的发酵来提升其独有的陈味。进一步了解这些传统茶饮的制作方法，更能够品尝到茶叶原本的天然风味，并对传统茶文化有更深的理解和欣。
