普洱茶是茶文化的重要组成部分，由云南的大叶种晒青毛茶经过加工制作而成，其中按照加工工艺的不同可分为不发酵和后发酵两种。下面就来了解一下普洱茶不发酵和后发酵的区别。

一、不发酵普洱茶

不发酵普洱茶又称生普洱，是将晒青毛茶经过杀青、揉捻、晾凉、分等工序后，直接炒制而成的。其特点为茶汤清黄色，香气浓郁，口感鲜爽，茶性清新，不存储亦可口感优美，因此也被称为生茶。

不发酵普洱茶的加工制作比较简单，也不需要特别的贮存条件，而且其饮用效果有益健康，因此成为普洱茶的一个重要品类。以下是不发酵普洱茶的图片：

二、后发酵普洱茶

后发酵普洱茶又称熟普洱，是将晒青毛茶经过杀青、揉捻、晾凉、分等工序后，通过堆渥、发酵、晾堆等一系列工序制作而成的。其特点为汤色红褐，因其普洱茶茶叶中的多酚和单宁物质经过了充分的发酵，产生了复杂的香气和口感，而且茶性温和，适合大众饮用，因此成为普洱茶另一重要品类。

后发酵普洱茶的加工制作比较复杂，而且需要特定的贮存条件，一般需要存放数年以上，经过长期自然陈放才能达到理想的饮用效果。以下是后发酵普洱茶的图片：

总之，不论是不发酵普洱茶还是后发酵普洱茶，都具有其独特的特点和饮用效果，据个人口味及需求选择即可。同时，若要购买普洱茶，也需注意选择正规渠道。