白茶和黄茶最主要的区别在于加工工艺的不同。白茶是指将新鲜采摘的嫩芽经过凋萎、杀青、散酵、干燥制成的一种茶叶，制作过程中没有经过揉捻的步骤。而黄茶则是在普通绿茶的基础上，将杀青后的茶叶稍稍闷黄后再进行干燥。因此，黄茶在生长环境、采摘、初步处理等方面与绿茶几乎无异。
白茶大致分为白毫银针、贡眉和寿眉等，其中以白毫银针最为着名。黄茶则有君山银针、毛峰、自然楼等多个品种，以君山银针更受欢迎。
新老白茶的差异主要表现在外形、口感和营养成分等方面。新白茶色泽嫩绿，带有绿芽香，茶汤清亮，滋味鲜爽，汤色绿中微黄。而老白茶则因为经过了更长时间的贮存，颜色较深，茶汤呈金黄色，口感醇和，陈香悠长。此外，老白茶中的儿茶素等成分也会随时间的推移而逐渐发生变化。
新老白茶的由来可以追溯到唐代。当时的福建白茶产区出现了一个贵族收藏和送礼的盛行风尚，人们会将新鲜的茶叶储存数年，等到其营养成分发生变化后再食用或赠送。随着时间推移，这种贮存后品尝白茶的风尚沿袭至今，也被称为老白茶。
精彩评论
宋汶
2023-06-21白茶与黄茶的它们区别和功效，黄茶是白茶的都有一种吗 绿灯亮了，慢慢加快速度，先慢慢加快速度。 这样，茶叶的有所温度也会慢慢上升，锅里的其他湿度也会随着温度的茶树上升而慢慢下降。
三叉戟
2023-06-21制作工艺不同，白茶不需要杀青、闷黄，跟黄茶比起来制作工艺更为简单，较大程度上保留了茶叶的陈放营养物质。成茶和茶汤不同，就拿白毫银针与君山银针来说，白毫银针色白有毫。
Lightwing
2023-06-21黄茶和白茶两者各具特色，两款茶都是六大茶类之一，口感和品质方面要求大同小异。哪个好取决于自身对不同茶叶口感的特性偏好程度。白茶保留了原有的轻微清香味。
莫小美
2023-06-21白茶和黄茶有什么区别 茶是自古以来就有的产地风俗。茶道历史悠久，种类繁多。喝茶对你的有所区别身体有很多好处，并在一定程度上培养你的情绪。 喝茶很好，但很少有人知道不同种类的黄的茶之间的区别。
冯不悔
2023-06-21黄茶与白茶的区别在于，白茶是一种微发酵茶，而黄茶是一种全发酵茶。白茶的制作工艺简单，采摘鲜叶后，经萎凋、揉捻、干燥等工序制成。黄茶的制作工艺艺比较复杂，采摘鲜叶后。
王亚晖
2023-06-21二者有什么区别呢？ 制作工艺不同，白茶不需要杀青、闷黄，跟黄茶比起来制作工艺更为简单，较大程度上保留了茶叶的是不营养物质。 成茶和茶汤不同，就拿白毫银针与君山银针来说。
2023-06-21制作工艺不同，白茶不需要杀青、闷黄，跟黄茶比起来制作工艺更为简单，较大程度上保留了茶叶的核心营养物质。 成茶和茶汤不同。同黄茶一样。
