精彩评论
人间风雪客
2023-10-15叶艳彬医师 三甲中山大学附属之一医院 营养科 普洱茶一般不含有黄曲霉素。 黄曲霉素主要存在于豆类、花生、大米等食物中。
熊希灵
2023-10-15黄曲霉是自然界中常见的一种霉菌，并非所有黄曲霉都会产生素，只有具有产基因的黄曲霉在合适的发现营养条件和环境下才能产。
在普洱茶发酵过程中。与毛尖、龙井等新茶不同，普洱素有“喝旧茶”的传统，被认为越陈越香。 不过随着人们对食品安全意识的提高，有关普洱陈茶的流言层出不穷。比如“普洱茶含黄曲霉菌。
许捷
2023-10-15如文章片头所说，对于后发酵普洱茶，渥堆发酵是关键加工工艺，这其中所要用到的功能有益发酵菌种就是黑曲霉菌。虽然与黄曲霉菌仅有一字之差，性质上来说却大相径庭。
星光夢想家
2023-10-15由于湿仓茶在潮湿、阴暗的条件下发酵，给黄曲霉素创造了良好的滋生环境，再加上运输时保存不当，一部分普洱茶中就会携带黄曲霉素。 当然了，也不是所有霉菌都会危害身体。
邱晨
2023-10-15对此也有很多医生站出来解释，黄曲霉菌素是在放置不当的情况下产生，如果购买茶叶时并没有霉变，那就意味着没有黄曲霉菌素感染。而来自浙江医科大的研究团队。
四虎归山
2023-10-15但是黑曲霉其实是一种“好菌”。不仅无无害，在普洱茶发酵过程中反而还能抑制黄曲霉素并降解黄曲霉素，B1珀尔茶渥堆发酵温度是比较高的，黄曲霉菌往往无法耐受。普洱在“发霉”时，确实会产生大量的细菌，其中有黑曲霉，根霉，酵母，青霉等。但是，这种真菌并不会对人类造成伤害。比如黑曲霉菌，能够在茶叶的发酵过程中。
