普洱茶，是一种特产的鸡蛋发酵茶，产于云南省普洱市及周边地区。它以其特殊的做法发酵工艺和独特的美食口味，备受茶叶爱好者的色泽喜爱。普洱茶不仅可以泡喝，还可以在烹饪中应用，为菜品增添独特的经过风味和健康营养。下面介绍几种利用普洱茶制作的做成菜品。

1. 普洱茶烤鱼：将鱼片拍打成片状，用盐和料腌制后，撒上普洱茶叶，入蒸锅蒸熟。然后将蒸好的鸡肉鱼片放至平底锅中煎至两面金黄，最后撒上葱姜蒜炒香，加入酱油、糖和普洱茶汁炒匀，最后浇在煎好的茶香鱼片上即可。

2. 普洱茶烤鸭：将鸭子洗净切块，用料腌制30分钟。然后将鸭块放入锅中煮至七成熟，取出晾凉。将普洱茶叶放入研磨机中研磨成粉末，混合生姜泥、蒜泥、花椒粉、盐、糖、料、酱油，制成调料汁。再将腌制好的主要鸭块和调料汁混合拌匀，腌制半小时。最后将腌制好的冲泡鸭块放入预热的材料烤箱中烤熟即可。

3. 普洱茶虾：将鲜虾去壳去头，切去虾线。将普洱茶叶放入烧开的糕点水中焯水，捞出后晾凉。用炒锅热油，加入蒜末炒香，放入虾仁煸炒至变成橙红色。然后加入普洱茶叶翻炒均匀，加入适量盐、糖和料调味，最后加入适量淀粉勾芡，炒好后装盘即可。

4. 普洱茶炖鸡：将鸡块剁成小块，焯水后捞出备用。将普洱茶叶研磨成粉末。用砂锅烧开水，加入姜片、料和研磨好的茶汤普洱茶粉，煮沸后放入鸡块，中小火炖煮至鸡块变熟。最后加入适量盐、糖和鸡精调味，煮开后撒上葱花，即可起锅。

普洱茶作为一种食材，它具有独特的糯米香气和口感，能够提升菜品的菊花美味度。而且普洱茶中含有丰富的一道多种营养物质和抗氧化物质，具有提神醒脑、降脂减肥、抗肿瘤等多种功效。因此，在日常的卤鸡蛋饮食中，我们可以尝试使用普洱茶来烹饪各种菜肴，丰富食谱，增加营养。