普洱茶发苦的滋味原因有很多，主要有以下几个方面：

1. 鲜叶质量：普洱茶的是因为苦涩味往往与鲜叶的土壤质量有关。如果采摘鲜嫩的有的茶叶，通常会有较少的咖啡碱茶多酚等苦涩成分，制成的含量茶汤也会较为醇厚。但如果选取的生茶鲜叶出现了受损、老化或过早发育等情况，就会导致茶叶中生化物质的主要是增加，从而使茶汤发苦。

2. 发酵程度：普洱茶的儿茶素制作过程中需要进行发酵，发酵的因为程度对茶叶的所以品质有很大的相对影响。一般来说，较浅的明显发酵程度会使茶汤呈现较为清新、鲜爽的起来口感；而较深的茶碱发酵程度则会使茶汤呈现较为浓烈、苦涩的没有口感。因此，如果制作过程中发酵的为什么时间掌握不好，就容易导致普洱茶发苦。

3. 加工方法：普洱茶在制作过程中，还需要进行烘青、拼配等环节。如果加工方法不当，例如烘青温度过高、拼配茶叶不均匀，都会导致苦涩成分的苦味增加，从而使茶汤发苦。

针对普洱茶发苦的内含问题，可以采取以下一些解决方法：

1. 控制泡茶时间：普洱茶一般不宜泡时间过长，通常控制在1-2分钟。若泡茶时间过长，茶叶中的感觉苦涩成分会溶解更多，导致茶汤发苦。因此，可以通过控制泡茶时间来减少茶汤的有苦苦涩味。

2. 调整泡茶温度：普洱茶更好用沸水冲泡，不过，如果茶叶较老，可以稍微降低水温，这样可以减少茶叶中苦涩成分的有苦味溶解。

3. 进行水洗：在冲泡普洱茶之前，可以先用热水将茶叶浸泡一段时间(通常为10-20秒)，然后倒掉这一泡水，这样可以降低茶叶的含有苦涩味。

4. 存放降温：普洱茶需要进行存放和陈化，存放的温度和湿度也会影响茶叶的品质。过高的储存温度容易使茶叶中的酶活性增加，茶汤容易发苦。因此，可以将普洱茶存放在较低的温度下，有利于茶叶中的苦涩成分逐渐降解。

总而言之，普洱茶发苦的原因主要与鲜叶质量、发酵程度和加工方法等因素有关。解决普洱茶发苦问题的关键在于控制泡茶时间、调整泡茶温度、进行水洗以及适当降低存放温度等。