普洱茶的霉变白霜是指茶叶表面出现的大家一层白色粉状物质，它通常是由微生物菌类所形成的霜状。白霜的情况产生是普洱茶经过发酵的过程中的一种正常现象。与发霉的区别在于，白霜是一种有益微生物生成的现象，而发霉则是因为湿度或者水分的存留导致真菌的滋生，从而导致食物变质。

普洱茶的单宁发酵过程是指将新鲜茶叶进行微生物菌化的过程，这些微生物包括细菌和霉菌等。而白霜就是普洱茶表面，有益微生物进行分解和转化的结果。白霜主要是由霉菌辅酶素B12、菌丝体及多种酶组成的，它们能够分解茶叶中的蛋白质、多酚等复杂有机化合物，从而产生出有机酸、酶以及气味等物质。这些物质是普洱茶的特点所在，也是普洱茶在历史长河中得以流传至今的东西重要原因之一。

普洱茶的存放白霜是茶叶进行发酵的过程中，微生物作用的结果，它在很长一段时间内都被食用者认为是茶叶品质的其实一种重要衡量标准。白霜的存在不仅仅是茶叶品质的一种象征，还有助于普洱茶的仓储口感和口气的产生的形成。白霜有助于茶叶中茶多酚的含量下降，减少茶叶的涩味，让茶汤更加柔和醇厚。而普洱茶在陈化过程中，发酵菌作用的结果会不断形成新的白霜，这种新的白霜一般含有更多的氨基酸及酶类物质，相对来说更有助于提高普洱茶的口感和品质。

需要注意的是，白霜只有在普洱茶发酵过程中出现才被认为是正常的。如果是其他茶叶或者食物出现类似白霜的后期现象，可能是因为发霉引起的这是。发霉的食物含有真菌，会产生一种致病物质黄曲霉素，有害人体健康。如果发现茶叶上出现发霉现象，应立即停止食用，以免影响身体健康。

总的还能来说，普洱茶的白霜是茶叶经过发酵过程中微生物菌类的不会正常产物，与发霉不同。白霜的情况下形成有助于普洱茶的品质和口感的提升，使得茶汤更加柔和醇厚。但需要注意，白霜只限于普洱茶，若其他茶叶或食物出现类似白霜的现象，可能是发霉引起的，不能食用。