普洱茶是茶叶中一种特殊的茶类，以“绿、红、陈、芽、叶”等特点而著名。它的制作工艺和方法非常独特，下面我将分为以下几个小标题来详细介绍：

一、选材

普洱茶的选材非常重要。一般选择从300多年以上的古茶树上采摘的嫩芽和嫩叶。这些古茶树身上的茶叶富含有机物质和丰富的矿物质，可以提高普洱茶的品质。

二、杀青

普洱茶的杀青使用的是高温杀青的方法。一般采用烘笼或者蒸汽的方式，将采摘好的茶叶迅速进行高温杀青，这个过程可以保留茶叶中的酶类活性，使得普洱茶能够产生自己特有的味道。

三、揉捻

揉捻是普洱茶制作过程中的一个重要环节，也是影响茶叶品质的关键步骤。揉捻的目的是破坏茶叶细胞，有利于茶叶中的酶素和其他成分的混合，使茶汤更加醇厚。

四、发酵

普洱茶的发酵是普洱茶独特的一个环节。一般情况下，将揉捻好的茶叶摊晾，进行自然发酵，这个过程可以挥发茶叶中的苦味物质，产生出特有的陈香。

五、烘干

将发酵好的普洱茶进行烘干是最后一个步骤。烘干的目的是减少茶叶的含水量，并且增加茶叶的香气。一般情况下，烘干的温度不宜过高，以免损坏茶叶的品质。

总结：

普洱古茶树制作工艺及方法非常独特，从材料的选取到制作的各个环节都非常考究。通过以上几个小标题的介绍，了解了普洱茶的基本制作工艺，相信对于普洱茶有了一定的了解。普洱茶的独特之处也使得它成为茶叶中的佼佼者，受到广大茶叶爱好者的喜爱。

精彩评论

洪华美 2023-09-18

古树普洱茶制作工艺 古树普洱茶是指采集那些上百年古老茶树的嫩茶叶制成的普洱茶，这种茶在制作的传统时候必须人工采摘，采摘时多是一芽一叶或者一芽两叶。同理，1911年之前栽种的都是茶树，名为古茶树，已逾百年，名副其实。 普洱茶的古法制作技艺，以现代科学的名义一分为二。 自采摘鲜叶，历摊放、杀青、揉捻、日光干燥，名为晒青毛茶。

纸条君 2023-09-18

用高杆古茶树鲜叶制成的普洱茶，是普洱茶界的轻奢品。浑厚凝聚成团的汤质；层次丰富且持久度高的加工茶香；优越的回甘生津；劲道、霸猛的茶韵；独一无二的森林野韵。开始的一步是在云南普洱茶的产区直接进行鲜叶采摘，因为是百年的古茶树，每棵树都长的非常高大，所以茶农需要上树进行采摘。

NavisLi 2023-09-18

一款普洱茶熟茶要想成为一杯好茶，首先就应该是一杯绿色、健康、无公害、尽量无农残的茶，制作熟茶的鲜叶原料的质量就显得尤为重要。 在普洱茶的生产原料中。古树普洱茶制作工艺 鲜叶采摘 高大的古树茶，一般只能通过人工采摘。根据采摘的季节可以分为春茶，夏茶，秋茶。 萎凋和摊晾 萎凋有利于茶的提香。

卢莹 2023-09-18

(3)杀青 普洱茶在还没有紧压成型前还是绿茶，制作普洱茶杀青不可或缺，目的就是要让茶叶停止挥发，当茶等经萎凋失去水分但是尚未干透时，利用杀青的方式，也能够使茶叶的水分更均匀。以下是普洱茶古树的制作过程: 选好古树:在普洱茶区，需要定期巡视茶树，挑选出具有历、年代长久的古树。 采摘:在春或秋。