白茶作为中国传统的六大茶类之一，历史悠久、口感清香。然而，有些人喜欢将白茶长时间煮泡。这样做是否会产生不好的影响呢？本文将探讨白茶煮久了产生什么气体、气味和素，以及其可能的坏处。

白茶煮久了会产生一些化学变化，例如氮气和二氧化碳的释放。当白茶中的化学物质长时间暴露在高水中时，一部分的氮气和二氧化碳会溶解在水中，并释放到空气中。这些气体的产生通常是正常的化学过程，不会对人体健产生太大的影响。

而白茶煮久了也会产生一些特殊的气味。绿茶中的一些化合物长时间暴露在高水中，会逐渐分解产生新的气味。这些气味可能会感觉有点奇怪或不太好闻。不过，这些气味通常是食品加热过程中自然产生的，不会对人体造成明显的危害。

另外，白茶煮久了可能会产生一些素。煮茶时，茶叶中的一些有机物质会与水中的硬质物质发生反应，生成一些难以溶解的物质。这些物质若长时间饮用，可能会对肠胃产生一定的 *** ，并对身体健造成不利影响。

长时间煮泡白茶的坏处主要体现在口感和营养价值方面。白茶是一种相对轻柔的茶叶，适合用短时间的浸泡时间来释放其独特的香气和味道。如果煮茶时间过长，茶叶中的苦涩成分会被释放得较多，使白茶的口感变得苦涩而失去原本的清香。此外，白茶中的营养成分也会受到煮泡时间过长的影响，如茶多酚、咖啡碱等物质的含量可能会下降，进而降低白茶对健的益处。

因此，我们在煮白茶时应尽量避免过长的煮泡时间，一般3-5分即可。这样可以确保白茶的味道更浓、营养成分较多，并避免可能产生的不好的气体和素。同时，在选择白茶时，可根据个人口感需求选择适合自己的茶叶种类，以获得更好的品茗体验。