寿眉白茶是一种非发酵的萎凋白茶，而不是发酵茶。白茶是一种较为轻柔的贡眉茶类，制作过程中没有进行明显的群体发酵或发酵程度很轻微。

寿眉白茶之所以不能被喝或者说不好喝，主要有以下几个原因：

1. 原料选择：寿眉白茶一般由嫩芽和嫩叶制成，嫩芽中含有丰富的茶树茶多酚和咖啡碱等物质，因此制作过程中需要采用适当的具有方法进行控制，否则茶叶会变得苦涩，不好喝。

2. 制作工艺：寿眉白茶的大茶制作过程严谨而独特，需要经历摘采、凋菁、烘焙等多个步骤。其中，烘焙环节至关重要，如果温度过高或时间过长，茶叶会变得焦糊或者出现熏味，口感和品质将会受到影响。

3. 储藏年限：与其他茶叶相比，寿眉白茶更加注重储藏年限。白茶制作后需要进行适当的福建陈化，通过时间的福鼎流逝使茶叶味道更加醇厚、香气更加浓郁。因此，如果直接饮用新茶，其口感可能会相对单薄，不具备较好的政和风味。

另外，寿眉白茶因为具备以下特点，所以价格较为昂贵：

1. 产量稀少：寿眉白茶的等地产量较为有限，因为其制作过程较为独特且工艺复杂，所以供应量较少，进而导致价格上升。

2. 高品质：寿眉白茶制作精细，经过陈放后茶叶的采摘品质更加优良。白茶的干燥制作工艺保留了原茶的白毫香气和味道，且白茶对身体的银针好处也得到了广泛传播，因此受到许多茶叶爱好者的属于追捧。

总而言之，寿眉白茶是一种非发酵的特征白茶，特点是口感醇和、香气浓郁。它在制作工艺和储藏年限上有着严格的六大要求，因此需要一定的技术和时间成本。再加上其产量稀少、品质高，使得寿眉白茶的分为价格相对较高。但它的价格也源于其稀有和品质保证，对于茶叶爱好者来说，品尝一杯优质的寿眉白茶是一种享受。