寿眉白茶不是发酵茶，而是一种半发酵的茶。它是以福建省福安市寿眉山区产的白毫乌龙茶为原料，经过轻微的发酵和高温烘焙制成。

1. 寿眉白茶的制作工艺

寿眉白茶的制作过程较为复杂，包括采摘、凋败、摆草、揉捻、蒸堆、烘焙等多个环节。其中，最重要的步骤是蒸堆和烘焙。蒸堆是指使用湿茶叶进行温度控制后的微发酵过程，而烘焙则是将发酵后的茶叶烘干，强化其香气和口感。

2. 寿眉白茶的特点

寿眉白茶的外形条索紧结、肥壮匀整，茶叶色泽浅黄，香气清雅鲜爽。它独特的口感集合了乌龙茶和白茶的优点，具有鲜爽的口感、香气温和、回甘丰富。寿眉白茶的香气浓郁，口感柔和，滋味清爽甘甜，具有较高的收藏价值和保健功效。

3. 生茶还是熟茶？

寿眉白茶既不属于传统的生茶，也不属于熟茶。传统上，茶叶被分为两类：生茶和熟茶。生茶指的是经过采摘、晾干和蒸堆等工艺处理后直接陈化的茶叶，而熟茶则是经过人工陈化后的茶叶。然而，寿眉白茶属于半发酵茶，处于生茶和熟茶之间的状态。

4. 寿眉白茶的品鉴和饮用方式

寿眉白茶适宜用瓷器或玻璃杯品饮，其冲泡水温一般在85-90度之间，用热水冲泡，每次冲泡时间约为30秒至1分钟。寿眉白茶的茶汤金黄明亮，香气十分鲜爽，味道柔和甘醇，回味悠长。可以根据个人口感调整茶叶用量和冲泡时间，寿眉白茶具有较好的冲泡重复性，一般可冲泡3-5次。

综上所述，寿眉白茶是一种半发酵的茶，属于适度发酵茶。它有独特的制作工艺和特点，并且可以通过适当的冲泡方式来享受其清爽的口感和丰富的香气。因此，寿眉白茶是可以喝的，而且被广大茶友所喜爱。

精彩评论

李星河 2023-09-10

老寿眉是发酵茶 老寿眉属于白茶，白茶属于微发酵茶。白茶的品质特点是:熟茶上覆有白毫，汤色清淡，味鲜醇，有白毫香味。其基本加工工艺是晒干或干枯后低温干燥。由于鲜叶原料的不同。

小管家 2023-09-10

先来对比一组图，两款同样是秋寿眉料子，图一是典型的重发酵工艺老白茶，图二是传统工艺老白茶。看到这里我相信很多喜欢喝老白茶寿眉的茶友心理“咯噔”一下。别怀疑。寿眉为第四个等级，采摘标准为一芽3叶~4叶，带粗梗，大叶子较多。 关于存放时间 白茶有“一年为茶，三年为药，七年为宝”的说法。好的老茶非常好喝，同时具有药用价值。

苏格格 2023-09-10

白茶寿眉属于什么发酵茶类 寿眉是用福鼎白茶树为原料制成的轻微发酵的白茶，浙南茶叶市场白茶价格表寿眉原产地在福建各地。优质的新寿眉外形呈灰绿色和褐绿色。茶按照制作工艺可以分为六大茶类，但六大茶类本质的区别在于发酵程度的不同，而其中寿眉属于白茶，白茶属于轻微发酵茶，因此，寿眉也是一种发酵茶，具体如下。

为赋新词强说愁 2023-09-10

寿眉白茶是青茶还是红茶？寿眉是白茶中的一种，所以寿眉是白茶，而不是青茶，也不是红茶。白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同。寿眉是微发酵茶，属于白茶，产地在福建省的南平市的松溪县、政和县、建阳市、建瓯市、浦城县等地。以前菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种。

RaxXu 2023-09-10

寿眉茶，属于轻微发酵茶，属于白茶，乃以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。产地在政和县、松溪县、福鼎市等地，寿眉叶张稍肥嫩，芽叶连枝，无老梗，叶整卷如眉，香气清纯，具有清凉解。寿眉主产于福建省福鼎市、南平市的政和县、建阳市、松溪县等地。· 简单介绍 白茶·发酵茶·性凉 寿眉是六大茶类中的白茶，白茶按照原料等级分为单芽的白毫银针，一芽一叶的白牡丹。

高俊华 2023-09-10

白茶是一种微发酵茶，是汉族茶农创造的传统名茶。它是茶中的一种特殊珍品。白茶的优点是保持了茶的原有香味。贡眉是由一个芽和两片叶子的菜茶制成的。

顾扯淡 2023-09-10

白茶是发酵型茶，但白茶为轻微发酵茶，程度较轻。白茶，六大茶类之一，主产于福建政和、福鼎等地，有白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针四种，是采摘茶树不同部位的嫩芽、叶片等为原料。

盒马 2023-09-10

白茶属轻微发酵茶，是经过萎凋、干燥制成的茶品，其茶富含氨基酸、茶多酚、黄酮等物质，且具有越陈越香的特点，白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种。白茶的发酵程度在5-10%之间，属微发酵茶，是六大茶类中制作工艺最为精简的一种茶类，不炒不揉，通过反复晾晒而自然发生轻微的发酵。白茶与绿茶、红茶、黄茶、黑茶、青茶一样。