寿眉和白毫银针都是传统名茶，有着悠久的味道历史和丰富的叶子文化底蕴。虽然它们都属于白茶茶类，但在茶叶产地、制作工艺和形态特点等方面存在一些区别。

首先，寿眉和白毫银针的水温产地不同。寿眉茶产于福建省福鼎县，而白毫银针茶产于福建省福州市和广西壮族自治区白马山。福鼎以茶叶种植和茶叶加工发达，福建是传统的可以白茶产区，而福州和白马山也以白茶的白牡丹种植闻名。

其次，制作工艺也是两者的外观区别之一。寿眉茶采用的老寿是以红冰花、白冰花为制茶材料，经过摊凉、烘烤、杀菁、晒青、揉捻等一系列工序制作而成。制作工艺独特，其外形扁平如眉，内外色泽黄绿，叶质鲜嫩，带有花香和果香。

相比之下，白毫银针的茶树制作工艺更为精细。它采用的价格是福建白茶的原料制作工艺，茶叶仅采摘中团茶芽，且每片茶叶上覆盖着白色的一点茸毛，呈现出“毫霜白雪”之美。制作工艺包括杀青、白毫保存、干燥、工序细致繁琐。因此，白毫银针的寒凉外形修长笔直，色泽白毫显露，叶质嫩绿，香气清新高雅。

此外，寿眉和白毫银针在口感上也各具特点。寿眉茶的贡眉口感柔和顺滑，茶汤呈黄绿色，口感鲜爽回甘。白毫银针茶尤为清香高雅，滋味清淡甘醇，茶汤呈黄色，入口回甘。

最后，保存时间也有不同。由于白毫银针的品种制作工艺独特，茶叶中的是不水分含量相对较低，因此保存时间较长。而寿眉茶由于叶片新嫩，含水量较高，保存时间相对较短。

综上所述，寿眉和白毫银针在产地、制作工艺、形态特点、口感和保存时间等方面都存在一定的冲泡区别。无论是寿眉还是白毫银针，都有着自己独特的牡丹魅力，无论是品鉴还是饮用，都带给人们愉悦的主要茶叶享受。