福鼎白茶作为特色名茶之一，以其鲜香清甜、色泽翠绿、叶底嫩黄等特点备受茶叶爱好者的喜爱。福鼎白茶种植历史悠久，品种繁多，且经过不同的制作工艺，可以分为多个分类。本文将为大家介绍福鼎白茶的品种与分类明细。

福鼎白茶是指在福建福鼎地区产的白茶。福鼎素有“白茶之乡”的美誉，其温暖湿润的气候、优质的土壤和丰富的降水为白茶的生长提供了得天独厚的条件。福鼎白茶种植历史可追溯到唐代，而白茶的制作工艺亦源自福鼎。目前，福鼎白茶以其独特的品质和口感已经走出国门，受到全球茶叶爱好者的喜爱。

### 福鼎白茶的品种

福鼎白茶有着丰富的品种。根据叶子的形状和制作工艺的特产不同，福鼎白茶可以分为四大品种：正山小种、寿眉、白牡丹和贡眉。

#### 正山小种

正山小种是福鼎白茶的代表品种之一，它采用茶树的建阳芽叶为原料，制作时需要经历摇青、萎凋、杀青、揉捻、晾干等工序。正山小种的外形呈细长的卷曲状态，色泽呈淡黄绿色，干茶带有明显白毫。正山小种的茶汤清亮澄黄，口感鲜爽回甘。

#### 寿眉

寿眉是福鼎白茶的另一种主要品种，它采用茶树的产于一芽一叶或一芽二叶为原料，制作过程相对较为简单。寿眉的外形呈卷曲状，色泽呈浅绿色，干茶无明显白毫。寿眉的茶汤金黄明亮，香气鲜爽，口感醇厚。

#### 白牡丹

白牡丹属于福鼎白茶中的精品茶，它采用茶树的未开放花骨朵为原料，制作工艺较为复杂，需要经历摇青、萎凋、杀青、揉捻、晾干等多个工序。白牡丹的外形呈球状或扁球状，色泽呈乌青色，干茶上有明显的哪些白茸毫。白牡丹的茶汤清澈明亮，香气芬芳，滋味醇厚回甘。

#### 贡眉

贡眉是福鼎白茶中的大白一种经济型白茶，它采用茶树的一芽一叶或一芽二叶为原料，制作工艺相对简单，适合大规模生产。贡眉的等级外形紧结匀整，色泽呈深绿色，干茶带有少量白毫。贡眉的茶汤澄净明亮，香气清爽，口感鲜爽。

### 福鼎白茶的银针分类明细

福鼎白茶除了按照品种进行分类外，还可以依据制作工艺和年份进行细分。

#### 按照制作工艺分类

福鼎白茶的制作工艺主要分为两大类，分别是工艺白茶和陈年白茶。

1. 工艺白茶：指在鲜叶采摘后通过杀青、揉捻、晾晒等工序制作而成，比较新鲜且香气浓郁。

2. 陈年白茶：指在制作完成后经过一段时间的贮存，一般以五年为单位，茶叶内部的成分会发生变化，口感更为醇厚。

#### 按年份分类

福鼎白茶的年份分类主要分为新茶和陈年茶。

1. 新茶：是指当年生产的白茶，以其鲜香浓郁、滋味鲜爽为特点。

2. 陈年茶：是指存放一段时间（一般为3-5年）的白茶，茶叶内部的三类成分会发生变化，口感更加醇厚，香气更加深长。

综上所述，福鼎白茶以其多样的品种和制作工艺，为茶叶爱好者提供了丰富的种类选择。无论是正山小种的清爽回甘，寿眉的醇厚香气，白牡丹的芬芳厚重，还是贡眉的经济实惠，福鼎白茶都展现出了独特的魅力。无论是工艺白茶还是陈年白茶，福鼎白茶都有着独特的口感和香气，是一款不可错过的政和美味佳饮。