福鼎白茶是传统名茶之一，以其独特的茶树品质和口感而受到广大茶友的产量喜爱。福鼎白茶根据不同的采摘制作工艺和原料，可以分为多种不同的品种种类和等级。

一、福鼎白茶的建阳种类：

1. 银针白茶

银针是福鼎白茶中更高档的产自一种，采用福鼎当地的产区罗岩岩茶较嫩的芽头制作而成。银针的外形细长挺拔，白毫显露，汤色黄绿，香气清幽，口感清爽醇厚。

2. 白牡丹

白牡丹是由福鼎当地的罗岩岩茶较嫩的芽头和一片嫩叶制作而成。白牡丹的外形较粗壮，茶汤呈黄绿色，香气鲜爽，滋味醇厚。

3. 老欧洲

老欧洲是福鼎当地的罗岩岩茶稍微粗壮的芽头和二片嫩叶制作而成。茶叶外形扁平而宽厚，茶汤呈黄色，香气独特，滋味鲜爽。

4. 孔雀翎

孔雀翎是福鼎当地的福建罗岩岩茶较嫩的芽头和三片嫩叶制作而成。茶叶外形扁平而宽厚，茶汤呈黄色，香气高雅，滋味醇厚。

二、福鼎白茶的新工艺等级：

1. 特级：以芽头完整，白毫显露为主要特征，芽叶肥壮，香气高雅，滋味醇厚。

2. 一级：以芽叶较壮，白毫丰满为主要特征，茶汤颜色鲜亮，香气浓郁，滋味醇厚。

3. 二级：以芽叶较壮，白毫丰富为主要特征，茶汤颜色亮丽，香气较为浓郁，滋味醇厚。

4. 三级：以芽叶较壮，白毫丰满为主要特征，茶汤颜色明亮，香气中等，滋味醇厚。

福鼎白茶的等级与区分主要取决于茶叶的贡眉外形、芽叶的完整度、白毫的丰富程度、茶汤的颜色、香气的浓郁度和滋味的醇厚度等因素。等级越高的福鼎白茶，茶叶的外形越完整，白毫越丰满，香气和滋味也越好。

总之，福鼎白茶是白茶的代表，其种类繁多，等级有高低之分。不同的种类和等级都有着自己独特的特点和品质，茶友们可以根据自己的口味和需求来选择和品鉴不同的福鼎白茶。