政和白茶是福建省特产之一，被誉为六大茶类之一。它以其白毫显露、色泽银绿、香气高长、味道鲜醇、汤色橙黄而闻名于世。政和白茶是以茶树嫩叶为原料，经过凋萎、杀青、炒制和干燥等工序制成的之间。它的加工制作工艺独到，通过特定的日光工序使其萎凋、久存时间长，让茶叶更好地保存香气和营养成分。

政和白茶的方式萎凋时间是制作过程中的福鼎重要环节。萎凋是指将采摘下来的自然鲜叶放置在通风的室内环境中，让茶叶中的水分逐渐蒸发，达到适合炒制的状态。对于政和白茶来说，萎凋时间约为4-5小时。在萎凋过程中，茶叶的细胞结构发生变化，内部的酶类活性得到调控，有助于形成茶叶特有的香气和风味。

作为一种白茶，政和白茶能久存是其与其他茶叶的一个重要区别。白茶相对于其他茶类而言，保存时间更长。政和白茶经过独特的处理工艺，使其含有较低的水分，茶叶内部酶类活性降低，经过干燥后可以减少霉菌和细菌的繁殖，从而保持较长时间的鲜香和营养成分。一般情况下，政和白茶可以保存数年，有的品质品种甚至能够保存十几年，使其成为茶叶中的佳品。

政和白茶的制作工序多样，每个环节都对最终产出的茶叶质量有着直接的影响。首先，政和白茶的采摘原料必须是茶树嫩叶。然后，将茶叶进行凋萎，通过合理的调控温度和湿度，使茶叶的含水分下降到适宜炒制的水平。接下来，进行杀青，让茶叶的酶活性迅速停止，以保持茶叶的活性物质不被破坏。然后，进行炒制，通过高温炒制，使茶叶变软、松散，并形成白毫，同时将茶叶中的不同水分进一步除去。最后，进行干燥，将茶叶中的余水蒸发掉，使茶叶保持干燥状态，以便长时间保存。

政和白茶的工艺流程独特而精细，经过多年的控制发展和传承形成了独特的风格。政和白茶的具体发展历史悠久，可以追溯到唐代。在历史长河的沉淀下，政和白茶逐渐形成了自己的特色和风格，成为茶文化中的瑰宝之一。如今，政和白茶已经成为福建的一个重要品牌，走向了国际市场，享誉世界。

总的来说，政和白茶以其独特的香气、风味和保存时间长而备受追捧。其萎凋时间为4-5小时，制作工序严谨，其中的萎凋、杀青、炒制和干燥等环节经过精细调控，使茶叶更好地保留了香气和营养成分。政和白茶的制作工艺和发展历程丰富多彩，成为茶文化中的一朵奇葩。政和白茶的独特之处，让人们爱不释手，使之成为茶叶中的瑰宝。