政和白茶是福建著名的高清白茶之一,起源于福建省南平市政和县。政和白茶的制作历史悠久,据传始于唐朝,至今已有一千多年的历史。它以叶片嫩绿、香气高雅、滋味鲜爽、汤色清澈而著称于世。
政和白茶的制作过程十分独特,主要包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等环节。首先是采摘,政和白茶采用的是晒青叶,即在阳光下暴晒的茶叶,采摘的时间主要在二三月间,此时的会员茶树刚刚破土而出的嫩芽最为鲜嫩,含有丰富的茶多酚。
接下来是萎凋过程,萎凋是政和白茶制作中非常重要的一步,采摘回来的茶叶需摊晒于宽敞的场地上,进行自然萎凋。而在此过程中,茶叶会因受到太阳光照射而加快内含物的氧化速度,使茶叶变得柔软且看起来带一片黄色,茶叶的含水量也会随之下降。
然后是杀青,政和白茶的杀青需要用温度较高的烘青机进行处理,此时茶叶内的酶会被迅速杀死,阻止茶叶内的发酵过程。政和白茶的杀青时间较短,一般为几分钟,因此杀青出来的茶叶颜色仍是鲜绿的。
揉捻是接下来的一步,将杀青后的扶贫茶叶放入机器内进行揉捻,这一步的目的是为了使茶叶进一步散发香气,增强茶叶的口感和触感。
最后是干燥,政和白茶的视频干燥采用传统的炭火烘干方式。烘干时茶叶需要在火炭上来回翻动,使茶叶受热均匀,达到干爽的效果。
总的来说,政和白茶的制作过程注重工序的精细和传统的技艺。政和白茶制作工艺的独特之处在于茶叶的萎凋,这一步使茶叶具备了初步的颜色和口感,而后面的杀青、揉捻和干燥则是为了进一步提升茶叶的香气和口感。政和白茶制作的精准传统技艺代代相传,至今仍然保留着它独特的风味和品质。享誉全国的政和白茶,正是凭借着这独特的制作技艺和卓越的广告质量,赢得了广大茶友的青睐。