福鼎白茶是中国著名的优质茶叶之一，其制作工艺独特，口感清香爽，备受消费者的青睐。而福鼎白茶饼是福鼎白茶的一种经典形式，制作过程复杂，需要经过多道工序才能制成。其中烘烤是制作福鼎白茶饼过程中非常重要的一环，烘烤的好坏会直接影响茶饼的品质。现在就让我们了解一下福鼎白茶饼烘烤方法及工艺，以及制作过程与时间掌握。

1、福鼎白茶饼烘烤方法

福鼎白茶饼烘烤一般采用炭火烘烤的方式。将白茶饼在高下烘烤，可以使其颜色变成深黄色，茶味更加浓，口感更加爽。烘烤的度和时间需要掌握好，以避免过度烘烤导致茶饼口感过于臭或者糊烂，影响茶叶品质。

2、福鼎白茶饼烘烤多久

福鼎白茶饼的烘烤时间可以根据个人口感和烘烤环境的不同而有所不同，一般在30分至2个小时之间。如烤的时间过长，茶饼可能会黑变形；如烤的时间过短，则茶香还未充分挥发，口感不佳。因此，需要在制作过程中多次检查和把握好烘烤时间，以确保茶饼的品质。

3、福鼎白茶饼烘烤工艺

福鼎白茶饼的烘烤工艺需要注意以下几个环节：

①掌握火候。烤箱需要炭火，还需不断转动茶饼，自沿着切面烤。

②注意局部烤制时间。由于白茶饼的形状和大小不同，因此烤制时需要分进行局部焙制，以确保整个茶饼烤制均匀。

③冷却曝晒。经过烤制后，福鼎白茶饼需要经过一定的冷却和曝晒时间，以防止茶饼受潮发霉，同时使茶叶的香气更加浓。

4、福鼎白茶茶饼制作过程

福鼎白茶茶饼制作过程可以简单分为四步：

①摊青。摊青是福鼎白茶饼制作的之一步，主要通过高、高湿度的环境将新的茶叶表面水分蒸发，使茶叶变软，易于揉捻成形。

②揉捻。揉捻是福鼎白茶饼制作的核心步骤，需要将茶叶捏成形状均匀的茶团。

③压制。压制是将茶团压平成茶饼的过程。

④烘烤。烘烤是制作福鼎白茶饼的最后一步，需要按照一定的度和时间烘烤茶饼，使其口感更佳。

总之，福鼎白茶饼不仅口感独特，香气扑鼻，而且具有丰富的养生价值。在制作过程中，如何掌握好烘烤的时间和火候，是非常重要的。只有严格遵守烘烤工艺，才能制作出口感爽、香气浓、制作精美的福鼎白茶饼。

精彩评论

张钰莹 2023-06-19

白茶传统炭焙周期 初焙:度控制在70度以内，焙制时间在3-4小时(间隔一周)； 复焙:度低于70度，福鼎白茶聚品紧压饼价格焙制时间在4-5小时(间隔一个月以上)； 提香:度在30-50度之间。

冰寒 2023-06-19

2023年，福鼎白茶白毫银针，将何去何从？ 多杰的多聊茶 278 0 六堡茶，如何挑选？怎样避坑？多杰老师全面解答。

黄腾飞 2023-06-19

今天的《新手入门学白茶系列》第22 篇文章，村姑陈就讲一讲，白茶为什么要压饼，白茶压饼的等级要求，以及白茶大约在每年的什么时候压饼。福鼎白茶流程图制作过程 白茶初制工艺流程:叶—萎凋—堆积—干燥—拣剔。精制工艺流程:毛茶—拣剔(手拣)—正茶—匀堆—烘焙—装箱。受气影响。

王不二 2023-06-19

福鼎白茶属于六大茶类中的白茶类，白茶的放入制作工艺是最自然的后的，把采下的新茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的采摘阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时。焙笼烘焙:凋叶达九成干，白茶树几月长新叶则一次烘干，每笼烘1~5千克萎叶。 福鼎老白茶价格表 并筛:萎凋程度达到八成干含水量在20%右。