政和县是中国福建省一座历史悠久的茶叶产区，以产白茶而闻名。白茶是福建特产之一，其独特的采制工艺和独特的口感使其受到了泛的赞誉。政和县的白茶不仅在国内，还远销海外，成为中国茶叶的重要代表之一。

政和采白茶的历史可以追溯到代，当时的政和县已经获得了白茶的制作工艺。政和白茶主要生长在政和县的高山陵地带，气候和，土肥，为白茶的生长提供了良好的环境。政和白茶的采摘时间通常在春，这时的茶树刚刚复，新的嫩叶适合制作白茶。

政和白茶的制作工艺非常独特，经历了摘选、移风、晾晒、揉捻等多个过程。首先，采摘工人需要仔细地选择合适的嫩叶，将茶树上的浆皮全数摘取，只保留嫩黄的嫩叶。然后，将采摘下来的茶叶放在阴凉通风的地方，让茶叶经历一时间的移风，让茶叶中残余的水分蒸发。随后，将茶叶晾晒至六成干，再经过揉捻等工序，使茶叶形成条索状，便于贮藏和泡茶。

政和白茶的质量受到大消费者的一致认可，也受到专家的高度赞扬。政和县将每年的几月几日作为政和白茶开采节，吸引了大批游客前来参观和品尝白茶。政和白茶所采用的传统工艺也被列为宝贵的非物质文化遗产，也推出了政策持，加大了白茶产业的发展力度。

总之，政和白茶以其独特的采制工艺和独特的口感在国内外茶叶市场上展现出了非常好的表现。政和县作为中国茶叶的宝地，政和白茶的种植和制作工艺传承了数百年，成为一重要的传统工艺。政和白茶的特殊地位和历史价值不仅为政和县带来了经济效益，也成为了世代传承的岗位。