老眉,是中国传统名茶之一,生长于福建武夷山。它的制作技艺已经有300多年的历史。其条索精细、色泽亮、香气浓,是茶界闻名的品种之一。与其它茶叶不同的是,老眉在泡茶方面颇有特点。它的性质特殊,耐泡程度也比较高,泡法掌握得宜的话便能够较好地体现其风味。
老眉经久耐泡
老眉是经过特别的发酵处理制作而成,因此在水中泡泡上面也会有相应的变化。由于其条索细长,叶背白,纵约5-7厘米,一般来说,一两老眉泡制出的茶能喝5-6杯,其经久耐泡的特点也是茶叶中较为罕见的。
老眉能泡几泡
茶泡的次数通常取决于泡出的茶液的浓度,泡茶的小窍门就在于可以根据个人喜好调整每杯茶的浓度。一般来说,老眉泡3-5次为宜。如果想要喝出更多的滋味,可以尝试用不同的度和水量,这样也会有意想不到的收获。
老眉泡法
泡老眉应选用高烫杯,先用100度的开水充分烫洗茶杯,使茶杯摆脱油腻,清洗干净后,放入1-2克老眉。然后,倒入80-90度的水,茶杯好,轻摇后放置三分,这样可以有效地挥发一些杂质,为下一步饮用做准备。这个过程类似于“洗茶”,更能让茶的香气得到充分释放。等第二泡开始,就可以在不同的水量和浓度之间来回调整。
老眉冲泡
老眉可以放在碗中进行冲泡。首先,将老眉放入碗中,然后在老眉的表面淋一些热水,等待20秒右,让茶叶吸足水分,再加满热水,上茶,寒热交替两次,等待5-8分右即可饮用。
老眉是泡还是煮?
老眉属于高档的名茶,应该以泡的方式饮用。由于老眉茶的种类和制品加工的方式不一,其味道和营养价值也不相同,然而泡的方式比煮茶更能挖掘老眉的香味。泡茶时,短时间内能够让茶中的营养成分得以充分释放,而将其煮沸则会严重影响老眉的口感。
总之,能够理解老眉的泡法,懂得它的各种小技巧,才能够喝到老眉茶的芬芳。泡茶的过程并不是简单的投茶倒水,而是一种享受,当味道达到完美的程度时,心情也会随之变得愉快。