白茶是一种珍贵的茶叶，它的制作过程非常讲究。其中，萎凋是制作白茶的重要环节之一。萎凋是指将刚采摘下来的茶叶在适当的度和湿度下进行氧化和水分流失的过程。如果白茶的萎凋不好处理，将会对茶叶的品质和口感造成不良影响。

白茶萎凋不好会怎样呢？首先，如果白茶的萎凋时间过短，茶叶的水分无法充分流失，会导致茶叶内部水分含量高，制成的茶叶容易发霉发酵，影响茶叶的保存和品质。同时，茶叶未经过足够的萎凋，茶叶中的酶类物质没有得到较好的激活和分解，会导致茶叶的滋味较浅，茶缺乏丰富的香气。

白茶萎凋不好会怎样处理呢？处理白茶萎凋不好的方法有很多，首先是调整萎凋的度和湿度。通常，白茶的萎凋度应在20℃右，湿度控制在60%~70%之间，以保证茶叶的萎凋均匀和充分。其次，可以改变萎凋的时间和方法，长茶叶的萎凋时间，让茶叶内部的酶类物质经过足够的激活和分解，提高茶叶的品质。此外，也可以适当增加茶叶的摊晾时间，利用自然的风力将茶叶吹干，以避免茶叶的霉变。

白茶萎凋不足的后果是茶叶质量下降，口感不佳。茶叶水分含量高和未经充分活化的酶类物质会导致茶叶的发酵过程异常，茶叶会变得发黄，滋味单薄。此外，茶叶的贮存和保存时间也会受到影响，容易受潮、发霉。因此，正确处理白茶的萎凋过程对于保证茶叶的质量和口感至关重要。

白茶萎凋过程掌握的关键点是什么？首先，要严格控制萎凋的度和湿度，保持茶叶内部水分的流失和氧化反应的进行。其次，要根据茶叶的品种和特点，调整萎凋的时间和方法，使茶叶得到充分的酶类物质激活和分解。还要注意茶叶的晾晒时间，避免茶叶的过度湿润或过度干燥。这些关键点的掌握，可以有效地提高白茶的品质和口感。

综上所述，白茶萎凋是制作白茶过程中至关重要的环节，如果处理不当，会对茶叶的品质和口感产生负面影响。因此，我们要正确处理白茶的萎凋过程，调整萎凋的度、湿度和时间，掌握茶叶的晾晒技巧，以保证白茶的质量和口感的提升。