白毫银针是一种以福建武夷山产的大白毫翠茶为原料的名优白茶，因外形修长如银针而得名。其制作工艺十分独特，下面我将介绍白毫银针的加工工艺和流程。

1. 采摘：白毫银针的原料是鲜嫩的春茶，采摘时间一般在清晨或下午，天气晴朗时进行。采摘时应选择刚刚发育完全的芽尖，避免过度生长和受损的茶叶。

2. 晾凉：采摘后的新鲜茶叶要进行晾凉处理，一般是将茶叶摊放在竹帘上，让其自然晾凉，以去除茶叶表面的水分。

3. 阴干：晾凉后的茶叶还需进行一段时间的阴干，一般在阴凉通风的地方，以防止茶叶变色和发霉。

4. 杀青：将晾干后的茶叶放入容器中，进行杀青处理。一般采用高温炒制的方式进行，以快速杀死茶叶中的酶类物质，保持茶叶的鲜绿色。

5. 揉捻：杀青后的茶叶需要进行揉捻工序，这一过程中手法要轻柔且均匀。揉捻有助于茶叶释放出芳香物质，促进茶叶内部的化学反应。

6. 干燥：揉捻后的茶叶需进一步干燥，以去除茶叶中余留的水分。一般采用将茶叶摊放在竹帘或竹制篮子上，放置在通风干燥的地方，或利用烘干设备进行干燥。

7. 选扫：干燥后的茶叶要进行选扫，去除茶叶中的杂质和不符合标准的茶叶。选扫时要求动作轻柔，不要破坏茶叶的形状和完整度。

8. 整理：最后，对茶叶进行整理工序，将其分别分装或打包，便于后续的选配和包装工作。

以上就是白毫银针的加工工艺和流程，整个过程需要仔细把握每一个环节，保证茶叶的品质和口感。白毫银针凭借其鲜香浓郁、滋味醇和的特点，在国内外享有很高的声誉。

精彩评论

talich 2023-08-31

白毫银针制作工序2:萎凋 萎凋场所必须是洁净、明亮、通风。迅速轻快地将肥芽薄摊匀摊于萎凋竹帘上置于通风外的福鼎晾青架上。

秦明 2023-08-31

从3月22日起，是白茶高山茶区有量制作白毫银针的开始。 茶百科人行走、制作高山白毫银针，连续近一周来，把不同状态下的银针之美呈现给茶友，你一定会学习了解到很多相关知识。白毫银针的制作工艺 采摘茶树上肥芽 白毫银针通常都是采摘茶树上面的肥芽的，是春茶的第二次的顶芽的品质更佳的，制作出来的茶叶的品质也是好的。

陈淑媛 2023-08-31

白茶，属微发酵茶，是茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。六大茶类之一。 白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的产地茶，具有外形芽毫完整。阳光的味道，带你了解白毫银针的可以制作工艺过程 正是因为坚持“高山、明前、茶芽”的三大标准，在采摘的过程中必须遵循十不采的原则。

罗罔极 2023-08-31

白毫银针的加工工序 pekoe银针的作用加工工艺 白毫银针的制法方法独特，工艺简单。它的采摘非常细致和严格。只有肥的单芽头被摘下。采摘后。白毫银针是一种优质的白茶，其制造工艺非常精细，下面是一般的白毫银针的制造工艺流程: 采摘:白茶采摘时间一般在春季，新芽未长成的时候。