白毫银针是传统的名茶之一，以其细长如针、茶叶上覆盖着银白色细毫而闻名。然而，有些白毫银针茶会有一种发涩的口感，让人感到不太舒适。为了弄清楚为什么白毫银针会发涩，我们需要了解茶叶发酵过程以及可能影响发涩口感的因素。

发酵是茶叶制作过程中的关键步骤，也是造就白毫银针香气和口感的重要环节。白毫银针是以嫩芽为原料，在采摘后经过凋萎、杀青、揉捻、干燥等环节而成。其中，揉捻这一步骤是茶叶的发酵过程，通过揉捻能够破坏茶叶细胞壁，使茶叶中的酶与空气接触从而产生发酵反应。正是这个过程赋予了白毫银针独特的香气和味道。

然而，为什么有些白毫银针会发涩呢？我们可以从以下几个角度来解答这个问题。

1. 储存条件不当

白毫银针是一种相对娇贵的茶叶，容易受潮和吸附异味。如果储存条件不当，例如暴露在潮湿的环境中或与有异味的物品放在一起，茶叶可能会受到污染或受潮。这会导致茶叶发生质量变化，出现发涩的情况。

2. 不合理的冲泡方式

冲泡白毫银针茶时，水温和时间等因素也会影响茶叶的口感。白毫银针属于嫩芽茶，一般建议使用较低温度的水冲泡，过热的水温可能会破坏茶叶中的芳香物质，使茶叶发涩。此外，过长的冲泡时间也会导致茶叶溶解过多的鞣酸，增加发涩感。

3. 茶树品种和生长环境

茶叶的品种和生长环境也是影响白毫银针口感的因素之一。不同的茶树品种和生长环境会导致茶叶中有效成分、香气物质的含量和组成有所不同，进而影响茶叶的口感。某些品种的白毫银针可能具有较高的鞣酸含量，从而导致发涩感。

通过注意上述因素并采取相应的措施，我们可以解决白毫银针发涩的问题，让其呈现出更好的口感和香气。

‘冲泡温度注意’

在冲泡白毫银针茶时，适宜的温度是非常关键的。过高的冲泡温度会破坏茶叶中的芳香物质，同时提取更多的鞣酸，从而导致发涩的感觉。一般来说，建议使用80℃左右的水温冲泡白毫银针茶，这样能保留茶叶的香气和口感。

‘调整泡茶时间’

除了温度外，泡茶的时间也会影响到茶叶的口感。过长的泡茶时间会导致茶叶中释放出过多的鞣酸，增加发涩的感觉。因此，在冲泡白毫银针茶时，建议控制泡茶时间在2-3分钟左右，以免茶叶过度出鞣。

‘适宜存储方式’

为了保持白毫银针茶的品质，正确的储存方式也是非常重要的。首先，要选择干燥、通风、无异味的地方存放茶叶，避免茶叶受潮或受到异味污染。其次，建议将茶叶放入罐子或密封袋中，避免与空气长时间接触。这样可以延长茶叶的保质期，避免茶叶出现发涩的情况。

综上所述，白毫银针发涩是因多重因素导致的。合理调整冲泡温度和时间，注意茶叶的储存条件，选择适合的茶叶品种，都可以帮助我们解决这个问题。只有正确地泡制白毫银针，我们才能真正品尝到它独特的香气和口感。

精彩评论

擅长坑爹 2023-08-18

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十一点半 2023-08-18

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薛彬 2023-08-18

反观产地不好的白毫银针，因为环境原因，导致茶树生长时无法充分积累物质。 内质不丰富的情况下，有可能茶叶内的苦涩物质含量较高。 因此，喝起来时，才会觉得苦涩。 此外。

猴子老湿 2023-08-18

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来自星星的萌医生 2023-08-18

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麦田怪圈 2023-08-18

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冯慎行 2023-08-18

白毫银针做涩了怎么办呢 白毫银针有点涩 涩味原因: 用沸水泡茶 并不是所有茶都适合用沸水冲泡的。

崔玮 2023-08-18

之一次喝白毫银针的朋友，多有2个感受。 一是这茶喝起来怎么有些清淡； 二是喝完白毫银针喉咙怎么觉得干干的，痒痒的。 这2种感受，在从未喝白茶的人身上表现的尤为明显。 昨晚。后来发现，与过去的白茶，无论是新茶老茶，无论是白毫银针，或牡丹和生活眉毛。 当然这种涩味并不明显。 它是一种模糊的、阴影般的，落在舌头上已经成了一种苦涩的不适感。 这，又是为何。