福鼎白茶表面发霉是指茶叶在储存过程中受潮而发霉。由于福鼎白茶的特殊工艺和保存方式，一般情况下不会出现这种情况。福鼎白茶是一种以白毫银针为代表的名茶，它由福鼎特有的茶树品种制作而成，具有独特的风味和价值。用新鲜茶叶制作的福鼎白茶通常是干燥、结实和卷曲的，表面没有发霉的迹象。

然而，如果福鼎白茶存放在潮湿、通风不良的环境中，就有可能出现表面发霉的情况。茶叶一旦发霉，会产生一种霉味，且霉菌会繁殖并释放出有害物质。因此，不建议直接饮用表面发霉的福鼎白茶，以免对身体健康造成不利影响。

若发现福鼎白茶表面发霉，应及时采取以下措施：

1. 清理茶叶：将发霉的茶叶取出，尽量清理掉霉斑。

2. 晾晒茶叶：将干燥的茶叶摊开晒干，避免潮湿。

3. 分装保存：将茶叶分装并放在透气、干燥的容器中，防止霉菌再次滋生。

4. 检查存放环境：检查茶叶储存的环境，确保通风、干燥，避免潮湿和高温。

5. 注意饮用安全：在购买福鼎白茶时，要选择经过正规渠道购买的茶叶，确保茶叶的质量和卫生安全。

总之，福鼎白茶表面发霉不宜饮用，因为霉菌产生的有害物质对健康有潜在危害。如果在存储过程中茶叶发霉，应及时采取措施处理，确保茶叶的质量和卫生安全。同时，我们也应该注意茶叶的储存环境，保持干燥通风，防止茶叶受潮发霉。这样才能保证福鼎白茶的好品质和口感，让我们能够享受到这一独特的茶叶带来的香气和滋味。