福鼎白茶是中国传统名茶之一，以其独特的香气和口感而闻名。然而，有时候福鼎白茶会带有一些青臭味，或者有青草味重的问题，这影响了白茶的品质。那么，福鼎白茶出现青臭味和青草味重的成因是什么？又该如何解决呢？

首先，福鼎白茶青臭味的成因主要与生产工艺及存储环境有关。在制作过程中，如果白茶的叶采摘不当，采摘时间过晚，或者叶在加工过程中没有得到妥善处理，都可能引起茶叶发酵过重，从而产生青臭味。此外，在茶叶存储过程中，如果没有营造好的通风、湿度和度条件，茶叶容易吸入陈年气味，导致青臭味的形成。

其次，福鼎白茶有青草味重的问题，一方面与白茶的品种有关。不同品种的茶叶在气味和口感上有所差异，有些品种可能更容易带有青草味。另一方面，加工工艺也会对茶叶的气味产生影响。如果工艺控制不当，例如杀青时间过长或度过高，都会导致青草味的增加。

针对福鼎白茶青臭味和青草味过重的问题，可以采取一些措来解决。首先，要保证茶叶的采摘时间和叶的质量。采摘应在早晨阳光适中的时候进行，选择嫩绿的新芽，避免采摘过晚造成叶片老化。其次，在加工过程中要控制好杀青的时间和度，避免茶叶产生过多的发酵。另外，茶叶的存储环境也很重要，要选择干燥通风、无异味的地方存放茶叶，避免茶叶吸味。最后，消费者在购买白茶时，应挑选正规渠道的品牌茶叶，注意选择新的茶叶，并且在冲泡时注意水和时间的控制，避免茶叶因泡得过久而变得青涩。

总而言之，福鼎白茶出现青臭味和青草味重的问题主要是由于生产工艺和存储环境引起的。通过加强采摘、加工和存储的管理，可以有效地解决这些问题。同时，消费者在选择和冲泡白茶时也应注意相关的注意事，以保证品尝到优质的福鼎白茶的独特风味。