福鼎白茶是传统的高香、高品质白茶品种之一，以其独特的香气和口感而闻名于世。福鼎白茶压制和洗茶是制茶过程中非常重要的环节，下面我将逐一介绍它们的工艺和过程。

一、福鼎白茶压制工艺及制茶过程：

1. 采摘新鲜茶叶：福鼎白茶一般在清晨采摘，要求采摘的茶叶鲜嫩，未经过长时间日晒。

2. 晾凉茶叶：采摘的茶叶需要在阴凉通风的地方晾凉，达到适当的水分含量。

3. 揉制茶叶：将晾凉的茶叶通过揉捻的方式，使茶叶释放出汁液，增加茶叶的鲜活度。

4. 杀青茶叶：揉制后的茶叶需要进行杀青，常见的杀青方式有高温炒制和蒸制。

5. 晾晒茶叶：杀青后的茶叶需要晾晒一段时间，使茶叶的水分含量进一步降低。

6. 筛选精制茶叶：晾晒后的茶叶需要进行筛选，把杂质和不符合标准的茶叶去掉，保留优质的茶叶。

7. 压制工艺：将筛选出来的优质茶叶按照一定的比例进行混合，然后放入机器进行压制。压制过程需要用特制的茶叶模具，将茶叶磨压成固定的形状。

8. 静置茶饼：经过压制后的茶叶需要进行静置一段时间，让茶叶充分回潮，同时茶叶内部的味道得以融合。

二、福鼎白茶洗茶工艺及制茶过程：

1. 粉碎茶饼：将压制好的茶饼进行粉碎，得到茶叶碎末。

2. 清洗茶叶：将茶叶碎末通过流水清洗，去除灰尘和杂质。

3. 浸泡茶叶：用开水冲泡茶叶，一般需要将茶叶放入茶壶中，用90℃-95℃的水进行浸泡。

4. 倒掉之一泡：之一次冲泡出来的茶汤一般是比较浑浊的，需要倒掉。

5. 冲泡茶叶：将茶叶再次进行冲泡，这时的茶汤会相对清澈。根据个人口感，可以冲泡多次。

6. 品尝茶汤：冲泡好的茶汤可以倒入茶杯中，品尝其香气和口感。福鼎白茶以其独特的花香和甘甜口感而著名。

以上就是福鼎白茶压制和洗茶的工艺及制茶过程，通过这些工艺的细致操作和合理控制，才能制作出品质优良的福鼎白茶。在享受白茶香气和口感的同时也能感受到这项古老的制茶工艺的魅力。

精彩评论

MoriartyK 2023-08-16

以下为国营福鼎白茶厂老技术员给小陈讲述的白茶压饼流程: (1)叶采摘采摘白茶茶树叶，叶采摘标准为一芽二叶或一芽三叶，作为原料备用。

孟雯 2023-08-16

也有茶友问，茶饼好神奇，是怎么压出来的。今天小陈就给大家详细扒一扒，白茶饼是如何压制出来的。

Dr.X 2023-08-16

什么是紧压茶？紧压白茶是在白茶散茶的饼茶基础上，蒸气定型干燥后被称为紧压白茶，紧压白茶好与坏取决于前期制作的散茶原料品质来定它的质量，寿眉经过压饼后可溶性糖。接着往壶里放入老白茶，可用沸水冲泡，紫砂壶透气，所以只适合冲泡比较粗老的茶叶，这样泡出来的白茶口感更佳。

卞礼忠 2023-08-16

福鼎白茶压饼工艺 1 叶采摘 一般采摘大白、水仙茶树品种或群体种的芽、叶、嫩茎为原料。采单芽制作白毫银针。 干燥中最关键是控制茶饼中的含水量到标准。当年的茶是可以压制成饼，如果是用当年的白茶压制成饼，那么白茶作为散茶存放的时间就短了，还没有得到全面的转化就已经压成饼，需要给新茶饼更多的时间去转化。

张亮 2023-08-16

通常压制白茶茶饼的散茶陈化至少３－６个月以上，选择在福鼎干季时节（夏季、秋季两季），湿度较低，环境较为干燥，茶饼干的导语快、里外均匀且通透，并且有利于后期转化。①降火消炎茶:福鼎白茶饼具有清热祛火的功效，同时最新研究还表明，福鼎白茶饼提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。

崔美花 2023-08-16

这是因为，在白茶压饼的过程中。福鼎紧压老白茶 近几年，福鼎白茶在茶叶市场异军突起，这些种植福鼎大白茶和福鼎大毫茶的地区也开始按白茶的工艺加工制作。

躺地日天 2023-08-16

茶饼一般有300g、357g、350g、200g、100g等规格，其中以357g、350g较为常见，比如普洱茶七子饼，一饼为357g，七饼为一筒；而福鼎白茶压制成饼后。福鼎白茶压片功效与作用-福鼎白茶压制 进入正解阅读更多内容 福鼎白茶一般有平肝血、消炎解，降低血压的功效与作用。白茶属发酵茶。白片茶与白茶的区别2 白茶。

刘宇寒 2023-08-16

福鼎白茶压成块 福鼎白茶压制成方块状，方便储存和携带，固体状态下更加保持茶叶的品质和口感。 福鼎白茶压成块能喝吗？ 福鼎白茶压成块本身是茶叶的一种制作方式。