白毫银针是一种以福建省福鼎市产区的大白毫茶为原料制作的高档白茶。它是茶叶中的名茶之一，以其特殊的工序而闻名。

白毫银针的制作工序可以分为采摘、萎凋、杀青、揉捻、烘干等几个环节。

首先是采摘。白毫银针采用的是嫩芽尖，一般在每年的春季进行采摘，选取长度为1-1.5厘米的嫩芽尖，芽尖必须完好无损。

接下来是萎凋。采摘回来的嫩芽尖需要进行萎凋处理，这一环节主要是通过空气流通来使茶叶中的大部分水分蒸发掉，使茶叶的基础气味得到形成。

然后是杀青。为了防止茶叶中的酶类活性导致茶叶发酵，需要进行杀青处理。杀青可以采用高温烘焙的方式，使茶叶中的酶类完全失活。

接着是揉捻。揉捻是将茶叶压碎，使其内部的细胞液迅速溢出，有利于茶叶的酶类反应与氧化作用。揉捻也有利于形成茶叶的特殊形态——银针形。

最后是烘干。烘干是通过高温将茶叶进行脱水处理，使茶叶中的水分降至极低水平，以防止茶叶受潮发霉。烘干也有助于使茶叶中的香气更加突出。

白毫银针的工序特点主要有以下几个方面：

1. 采用嫩芽尖：白毫银针的特点之一就是采用1-1.5厘米的嫩芽尖，这是为了保持茶叶的嫩绿色，同时芽尖还要求完好无损，以确保茶叶质量。

2. 工序精细：制作白毫银针需要经过多个环节的精细处理，包括萎凋、杀青、揉捻和烘干等环节，每个环节都需要仔细控制温度、湿度和时间等因素，以确保茶叶的稳定性和品质。

3. 烘干温度高：白毫银针的烘干温度较高，这是为了能够迅速将茶叶中的水分蒸发掉，提高茶叶的质量。

4. 特殊的形态：白毫银针的特殊形态是其一大特点，通过揉捻工序可以使茶叶呈现出细长的银针形，这也是白毫银针独特的外观。

总之，白毫银针的工序特点包括选用嫩芽尖、精细处理、高温烘干和形成特殊形态等方面，这些特点保证了白毫银针的独特风味和高品质。

精彩评论

韩冬 2023-08-16

其制作工艺独特，需要经过多道工序，才能制成一杯优质的白毫银针茶。 采摘是制作白毫银针的之一步。采摘时间一般在清晨，当茶树的露水蒸发后，采摘者手持篮子。

宋彤 2023-08-16

白毫银针的工序特点有哪些 萎凋场所必须是洁净、明亮、通风。迅速轻快地将肥芽薄摊匀摊于萎凋竹帘上置于通风外的晾青架上。白毫银针创制于1796年，为六大茶类之一的白茶，是十大名茶之一，主原产地在福建省，其中分布在福鼎、政和、松溪、建阳等地。

人间风雪客 2023-08-16

白毫银针是属于仅有的白茶品种中之极品，鲜叶原料全部是茶芽，制成后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为“白毫银针”。 其针状成品茶，长约一寸。

莫晓玲 2023-08-16

白毫银针的特点是其柔软细嫩的芽头，芽头中的白毫是茶叶中极为精细的部分，其香气清香幽雅，入口则具有口感顺、色清澈、无任何杂味的特点。依据标准GB/T22291-2017，白毫银针分为特级、一级，特点如下: 特级:芽针肥壮，色泽银灰白富有光泽，香气清纯、毫香显露，滋味清鲜醇爽，汤色浅杏黄。 一级:芽针秀长，色泽银灰白。

王瑞雪 2023-08-16

白浩银针的加工工艺有哪些特点？ 白毫银针的收藏和制作有其独特之处。原料取自郑和或福鼎大白茶的嫩芽。同时，整个初炼过程不仅不同于绿茶杀青和揉捻。福鼎白茶是福建省福鼎市的特产，是地理标志产品。主要品种有：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。它具有白茶清凉、散热、灭火、散热、解的特点。2004年6月。

柏舟 2023-08-16

白毫银针的制法 “白毫银针”是白茶中的珍品。因其成茶芽头肥壮、肩披白毫，挺直如针、色白如银而得名。

我吃掉了一辆奔驰 2023-08-16

白毫银针的冲泡特点 备具温杯 在冲泡白毫银针之前，需要准备适宜的茶具，茶具以白瓷盖碗、紫砂壶为宜，特别是陈年的白毫银针，要以紫砂壶煮饮才能出香出味。白毫银针加工工艺特点先容 白毫银针的加工工艺有什么特点？ 白毫银针的采制有其怪异之处，质料采自政和或福鼎大白茶的春茶嫩梢一芽，同时整个初精制历程。