福鼎老白茶是一种以白毫银针为原料的白茶，具有香气高扬、汤汁嫩亮、回甘悠长的特点，是被广大茶友所喜爱的茶叶。福鼎老白茶的制作工艺流程可以总结为采摘、晒青、捻揉、杀青、干燥等五个步骤。
首先，采摘阶段是福鼎老白茶制作的关键环节。为了确保茶叶的品质，采摘的茶叶要求在晨雾未散的清晨进行，且只采摘嫩芽和芽叶未展的茶叶。一般来说，福鼎老白茶采摘的茶叶要求为一芽一叶或一芽两叶。
接下来是晒青的过程。将采摘的茶叶均匀地铺在竹篾纸或竹席上，晾晒在室外。这个过程的温度、光照和湿度都要进行严格的控制，以确保茶叶中的水分能够逐渐挥发，不至于被过早破坏。一般情况下，晾晒的茶叶时间为2-3天，期间需要翻动茶叶，以保证晒干的均匀度。
捻揉是福鼎老白茶制造中的重要一环，在晒至一定程度之后，需要将茶叶进行揉捻，以促进茶叶内部的发酵过程。捻揉的方式通常采用机械式的揉捻，将晒干的茶叶投入到揉捻机中进行均匀揉捻。
杀青是福鼎老白茶制作中必不可少的步骤，采用高温蒸炒的方式来进行茶叶的杀青。杀青的目的是使茶叶停止发酵，保持茶叶的色泽和香气。一般来说，杀青的时间为20-30秒，这个时间需要根据茶叶的湿度和杀青机器的温度进行调整。
最后是干燥阶段，将杀青的茶叶进行烘干。干燥的温度和时间需要根据茶叶的湿度和机器的状态进行调整，通常茶叶在50-60摄氏度的高温下进行烘干，确保茶叶的含水量稳定在5%左右。
以上就是福鼎老白茶的制作工艺流程。每一个环节都需要严格掌握和精心操作，以确保茶叶的品质和口感。福鼎老白茶以其独特的制作工艺和独特的香气受到了广大茶友的喜爱。
精彩评论
杨大宝识
2023-08-14。
胡大卫
2023-08-14 福鼎老白茶的制作工艺 福鼎白茶不是发酵茶，是半发酵茶。属于青茶。白茶源自远古，是6大茶类之1，最早是由福鼎县首创。安吉白茶是产于浙江安吉县的1种茶。福鼎白茶的自然工艺要点 一般分为萎凋和干燥过程，关键是萎凋。工艺是在去除茎、片、蜡叶、红叶和暗叶后精制而成，然后烘焙用文火处理，直到足够干燥。它只适合用火香味来衬托茶香。
即刻运动Official
2023-08-14有助于白茶存储和后期转化。？白茶有哪些干燥工艺？干燥过程也称之为烘焙，主流烘焙方式有炭火烘焙和电焙。炭焙是传统的主要干燥提香工艺，福鼎白茶炭焙讲究的是“文火足干”。福鼎白茶的日光具体制作步骤如下: 采摘 依据气温采摘一芽一叶或一芽二叶初展、或单芽、鲜叶，应做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，巨细均匀，留柄要短，轻采轻放。
