福鼎白茶是传统名茶之一，制作流程独特且繁复。下面详细介绍福鼎白茶的制作流程及工艺。

福鼎白茶的制作流程分为摘采、晒青、杀青、揉捻、干燥、分类等几个主要步骤。首先，选择生长在福建福鼎市的白毫乌龙茶树嫩叶作为原料。摘采是在早晨露珠未干的时候进行，以确保叶片的嫩度和新鲜度。

摘采后，将茶叶摊放在通风良好的地方晒青。晒青过程中，要注意控制温度和湿度，使茶叶的水分蒸发，同时保持茶叶的活性物质和芳香物质。晒青时间一般为3-5小时，具体时间要根据天气和茶叶的湿度而定。

晒青后，通过杀青工艺来停止茶叶的发酵过程。杀青可以使用高温烘烤或烘炒的方式，通常烘烤温度在80-100度之间，时间为5-10分钟。热处理后的茶叶就不会继续发酵，保持了原有的鲜香和嫩绿。

杀青后，接下来是揉捻工艺。揉捻的目的是进一步挤出茶叶内部的汁液，使茶叶的 *** 性物质和酶分子与空气发生氧化反应。揉捻过程中，需要控制力度和时间，使茶叶均匀具有卷曲形态。

揉捻完成后，茶叶需要进行干燥。干燥时，要保持适当的温度和湿度，这样茶叶才能保持干燥和松散的特点。干燥的时间根据茶叶的湿度和天气条件而有所不同，一般为6-8小时。

最后，经过干燥的福鼎白茶需要经过分类和包装的步骤。分类时，根据茶叶的大小、形状和质量进行分级，以保证茶叶的品质和口感。最后，将分类好的茶叶按照规格包装，可以选择纸袋、茶罐等不同的包装方式。

福鼎白茶制作过程繁琐，需要严格控制每个环节的温度、湿度和时间。这样才能保证制作出色香味纯正的福鼎白茶。

精彩评论

猎头老王 2023-08-07

福鼎白茶制作工艺流程 采摘 白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。烘焙，将筛后的白茶放入烘干机中烘焙10分钟，温度在100-120℃之间，取出摊凉，凉透后再复烘一次。 采摘 福鼎白茶要做到早采、嫩采，主要采摘初展的玉白色一芽一叶鲜叶。

星星亮晶晶 2023-08-07

以上只对白茶传统工艺 主要步骤进行简要展示 实际操作中会根据天气、茶叶、制作场地等 实际情况适当调整，增删各环节。 福鼎白茶的日光晒制过程图 白茶晒6到7天可以收起来。 白茶在制作过程中，的确离不开晒太阳，可不是简单的晒太阳那么简单。 如果只是在太阳底下随便晒几天。

暗涌 2023-08-07

以上就是福鼎白茶的制作工艺流程。通过以上的步骤，福鼎白茶的原料茶叶可以制作成香气高雅、味道鲜爽的白茶。福鼎白茶因其独特的制作工艺和独特的口感而备受喜爱。白茶多采自福鼎、景谷、靖安等地，采摘时间在春季，选取一芽一叶、一芽二叶初展的白玉色鲜叶作为制作原料。

雷夕 2023-08-07

白茶，主要产于福鼎等地，是我国茶类中的特殊珍品，因其如银似雪的颜色而得名。福鼎白茶制作过程简单自然，以最少的工序加工。？白茶有几道工艺工序 ？萎凋和干燥，不炒不揉，文火足干。？什么是萎凋 ？萎凋是在特定温湿度条件下，水分散失，酶活性增强，内含物质发生变化，促进茶叶品质形成。

葛巾 2023-08-07

以下是福鼎白茶的制作方法和流程: 采摘新叶:福鼎白茶的采摘时间一般在年初的三至四月间，以新条、子叶嫩芽为主。 曝光萎凋:将采摘来的茶叶放在露天的竹席上。

藏山 2023-08-07

约在咸丰六年(1856)，培育茶树良种大白茶，光绪十二年(1886)开始以大白茶芽制银针，称白毫银针，翻开白茶制造的新历史。在传承古老制茶法的基础上。