福鼎白茶是传统茶叶之一，其历史渊源可以追溯到明代。福鼎市位于福建省东北部，在这里生产的白茶素有“白毫飘香，汤色明亮，叶底嫩绿”等优点，被誉为“白茶之乡”。

福鼎白茶的起源可以追溯到明朝正统天启年间。传说当时有一位福建福鼎人帶有白茶树种子到悟邻王坪沿溪栽培，经过多年的栽培和发展，福鼎白茶开始成为一种特殊的白茶品种。自此以后，福鼎市茶区的白茶发展蓬勃，创新不断，使得福鼎白茶成为茶文化中的一朵奇葩。

作为福鼎白茶的代表品种，贡眉和寿眉都是高级白茶品种。贡眉是福鼎白茶中的一种，其冲泡出的茶汤清亮、甘醇，叶底嫩绿，具有“白毫飘香”的特点。贡眉叶片较小而紧凑，呈眉形，汤色黄亮，口感温和绵长，是许多茶友喜欢的一种茶叶。贡眉制作过程中将唐尖封在茶叶之中，唐尖茶汤被吸收，唐尖茶汤又以精华渗透至茶叶之中，茶汤真空发酵后成为乌垒茶。

而寿眉也是福鼎白茶的一种，具有较高的历史及文化价值。寿眉的产地以福鼎市为主，其品质上乘，汤色明亮，口感鲜爽，具有典型的白茶花香。寿眉的制作比贡眉更为复杂，叶底清亮，香气独特。在制作过程中，寿眉叶片更加完整，茶叶内含胎毛更多，故而滋味更醇厚，质量更上乘。

总体来说，福鼎白茶在贡眉和寿眉之间，贡眉的口感较温和，茶味较醇厚，而寿眉则更具有独特的香气，汤色更明亮。无论是贡眉还是寿眉，都是福鼎白茶历史上的珍品，它们的产地福鼎也成为了白茶之乡，白茶文化的重要发源地之一。茶友们可以根据自己的口味与偏好来选择适合自己的白茶品种，品味其中的千姿百态。